L'olio di arachidi contiene antiossidanti naturali e grassi buoni che proteggono le cellule e abbassano i livelli di colesterolo, rendendolo una scelta di cottura molto sana. Tuttavia, non esagerare quando si cucina con esso - l'alto contenuto calorico dell'olio di arachidi può rendere il tuo piatto a basso contenuto calorico molto alto in calorie se sei pesante con la tua pioviggine.
Vantaggi della vitamina E.
La vitamina E è un antiossidante che protegge ogni cellula del corpo neutralizzando i radicali liberi che danneggiano le cellule e contribuiscono al rischio di alcuni tumori e malattie cardiache. Cerca di ottenere 15 milligrammi di vitamina E al giorno, afferma il Food and Nutrition Board presso l'Institute of Medicine. Un cucchiaio di olio di arachidi ha più di 2 milligrammi, che rappresentano circa il 15 percento della tua raccomandazione giornaliera.
Benefico per i livelli di colesterolo
L'olio di arachidi è ricco di grassi monoinsaturi e polinsaturi, spesso chiamati MUFA e PUFA in breve. Quasi l'85 percento dei grassi nell'olio di arachidi sono mono e polinsaturi. Quando si consumano regolarmente MUFA e PUFA, i livelli di colesterolo possono migliorare, poiché questi grassi sono noti per abbassare le lipoproteine a bassa densità, il tipo di colesterolo che si inceppa nelle arterie. Questi grassi benefici potrebbero anche aumentare leggermente la lipoproteina ad alta densità. Questo è il tipo di colesterolo che aiuta il tuo sistema a eliminare parte dell'eccesso di LDL, abbassando il colesterolo totale.
Minor rischio di aterosclerosi
Nel 2010, i ricercatori della North Carolina State University hanno valutato l'olio di arachidi, le arachidi e la farina di arachidi senza grassi e i loro benefici per ridurre l'aterosclerosi. Lo studio, pubblicato sul "Journal of Food Science", è stato condotto su criceti alimentati con diete ricche di grassi e colesterolo alto. Alla fine dello studio di 24 settimane e dopo aver raccolto più campioni dai criceti, i ricercatori hanno scoperto che coloro che venivano nutriti con prodotti a base di arachidi avevano livelli di colesterolo totale più bassi rispetto al gruppo di controllo che non era alimentato con alimenti a base di arachidi extra. Poiché il colesterolo alto porta spesso all'aterosclerosi, i ricercatori hanno concluso che l'olio di arachidi, così come le arachidi e la farina di arachidi, possono ritardare lo sviluppo dell'aterosclerosi. Questo vantaggio potrebbe derivare dagli antiossidanti, oltre ai grassi buoni, in questi prodotti alle arachidi.
Consumare quantità moderate
Mentre l'olio di arachidi è ricco di antiossidanti e grassi buoni, è ancora grasso e quindi ricco di calorie. Se versi direttamente dalla bottiglia, potresti aggiungere rapidamente più grassi e calorie al tuo piatto di quanto pensi. Un cucchiaio contiene circa 13, 5 grammi di grasso totale e 120 calorie. Misura sempre in anticipo l'olio di arachidi per evitare una sovrabbondanza di grassi e calorie nei tuoi antipasti.
