Il grasso svolge una varietà di ruoli nel corpo, tra cui l'isolamento e l'ammortizzazione degli organi. Puoi ottenere grassi nella tua dieta attraverso diverse fonti, ma gli oli di origine vegetale sono generalmente più sani dei grassi di origine animale a causa del loro ridotto contenuto di grassi saturi. L'olio di sesamo, che viene estratto dai semi di sesamo, è una fonte salutare di grassi, con una piccola quantità di grassi saturi e grandi quantità di grassi salutari per il cuore.
calorie
L'olio di sesamo è grasso puro, quindi è ricco di calorie rispetto ad altri alimenti. Un cucchiaio contiene 120 calorie, ovvero circa il 6 percento delle calorie totali necessarie quotidianamente per chi consuma 2.000 calorie. Tutti gli altri oli contengono lo stesso numero di calorie per cucchiaio, poiché sono anche composti solo da grassi. Usa l'olio di sesamo con moderazione per tenere sotto controllo la tua assunzione.
Grassi insaturi
Il grasso presente nell'olio di sesamo è principalmente grasso "sano"; 1 cucchiaio. contiene 8 g di grassi monoinsaturi, che è paragonabile all'olio d'oliva, che contiene 10 g in 1 cucchiaio. L'olio di sesamo contiene anche alcuni grassi polinsaturi, con 2 g in 1 cucchiaio, rispetto ai 4 g di olio d'oliva. Entrambi i tipi di grassi aumentano il colesterolo HDL "buono" e diminuiscono il colesterolo LDL "cattivo".
Grassi saturi
Non c'è un'alta quantità di grassi saturi nell'olio di sesamo, con 2 g in 1 cucchiaio. L'olio d'oliva contiene la stessa quantità. È stato dimostrato che i grassi saturi aumentano il rischio di malattie cardiache aumentando il colesterolo LDL dannoso e diminuendo l'HDL benefico.
Vitamine e minerali
L'olio di sesamo non contiene vitamine e minerali in quantità significative; 1 cucchiaio. contiene solo 0, 19 mg di vitamina E e 1, 8 mcg di vitamina K. I semi di sesamo nella loro forma intera, tuttavia, contengono maggiori quantità di nutrienti, con 88 mg di calcio, 32 mg di magnesio, 42 mg di potassio e 9 mcg di folati.
