Può essere facile aggiungere un sacco di latte di cocco o panna a cibi come curry o stufati. Potresti anche divertirti a cucinare con olio di cocco o aggiungere cocco essiccato ai dessert. Tuttavia, la noce di cocco dovrebbe essere consumata con moderazione, poiché è ricca di grassi. Eventuali effetti collaterali legati a troppa noce di cocco sono probabilmente correlati al suo contenuto di grassi.
Prodotti di cocco comuni
Il cocco è noto per essere un alimento sano e nutriente. Se riesci a trovare noci di cocco intere probabilmente dipende dalla regione in cui vivi. Indipendentemente da ciò, la maggior parte dei supermercati in genere trasportano un'ampia varietà di prodotti a base di cocco. Questi includono:
- Cocco fresco e crudo (che può provenire da giovani noci di cocco o noci di cocco mature)
- Farina di cocco e altre forme di polvere di cocco
- Cocco essiccato, sfaldato o sminuzzato
- Crema di cocco
- Latte di cocco
- Yogurt al cocco
- Olio di cocco raffinato
- Olio di cocco vergine
Oltre a questi prodotti, troverai spesso il cocco usato in una varietà di dessert, pasticcini, caramelle e prodotti lattiero-caseari, come lo yogurt. Se ami molto la noce di cocco, significa che potrebbe essere facile mangiare troppo di questo cibo gustoso.
Noce di cocco secca contro latte di cocco
Quando si consuma regolarmente cocco, la maggior parte delle persone usa generalmente latte di cocco, crema o qualche forma di cocco essiccato. Il cocco essiccato è una delle forme più nutrienti del cocco.
Può essere consumato crudo, aggiunto agli alimenti, cotto in prodotti da forno o persino utilizzato per crostare cibi fritti. È un ingrediente estremamente versatile, in quanto viene spesso venduto come prodotto triturato o in scaglie. Non devi usare il cocco essiccato nella forma esatta in cui è venduto; puoi facilmente trasformarlo in polvere e usarlo per preparare dessert, frittelle o anche per addensare gli stufati come faresti con la farina.
3, 5 once (o 100 grammi) di cocco essiccato ha:
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88 percento del valore giornaliero (DV) per il rame
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18 percento
del DV per ferro
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21 percento
del DV per magnesio
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119 percento del DV per manganese
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16 percento
del DV per fosforo
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12 percento
del DV per potassio
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34 percento
del DV per selenio
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18 percento
del DV per zinco
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6 percento
del DV per vitamina B1 (tiamina)
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8 percento
del DV per vitamina B2 (riboflavina)
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16 percento
del DV per la vitamina B5
Ci sono anche 6, 9 grammi di proteine, 64, 5 grammi di grassi e 23, 7 grammi di carboidrati ogni 100 grammi di cocco essiccato. La maggior parte delle persone probabilmente non vorrebbe mangiare più di un'oncia (28 grammi) o due al giorno, dato quanto grasso ha questo cibo.
La stessa quantità di latte di cocco (100 grammi), che può essere utilizzata in alternativa al latte normale, ha:
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25 percento
del valore giornaliero (DV) per il rame
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18 percento
del DV per ferro
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11 percento del DV per magnesio
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33 percento
del DV per manganese
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8 percento
del DV per fosforo
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5 percento
del DV per potassio
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5 percento
del DV per zinco
Inoltre, ci sono piccole quantità (tra l'1 e il 4 percento) di altri nutrienti nel latte di cocco, come calcio, vitamina C, vitamine del complesso B e colina. Ci sono anche 2 grammi di proteine, 21, 3 grammi di grassi e 2, 8 grammi di carboidrati in ogni 100 grammi di latte di cocco.
Il latte di cocco non ha fibre, il che significa che giova alla salute meno della carne di cocco. Tuttavia, con meno nutrienti e meno grassi, puoi consumare comodamente circa 100 grammi di questo prodotto ogni giorno. Opzioni a basso contenuto di grassi e acqua di cocco sono prontamente disponibili anche se ti piace consumare frequentemente bevande al cocco.
Olio di cocco
Di tutti i prodotti a base di cocco disponibili, l'olio di cocco è probabilmente il più facile da consumare in quantità eccessive. A differenza della carne di cocco, del latte o della panna, non dovresti consumare nulla che si avvicini a 100 grammi di olio di cocco su base giornaliera.
L'olio di cocco non contiene nessuna delle vitamine e dei minerali di altri prodotti a base di cocco, ma ogni 2 cucchiai da tavola (14 grammi) contiene 13, 5 grammi di grassi (21 percento del DV). Questo prodotto è anche pieno di antiossidanti ed è il tipo di prodotto di cocco che vedrai più comunemente associato ai benefici del cocco.
Sebbene l'olio di cocco non sia un prodotto paragonabile alla carne di cocco o al latte di cocco dal punto di vista nutrizionale, è generalmente considerato benefico per la salute, con moderazione.
Effetti collaterali di cocco
Il cocco non ha troppi effetti collaterali, ma ha molti grassi. Il cocco è composto da grassi polinsaturi, monoinsaturi e saturi, ma è principalmente grasso saturo.
In genere, i grassi saturi sono considerati malsani e, secondo l'American Heart Association, troppi grassi saturi possono aumentare il colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari. Tuttavia, altri studi, come un articolo del 2015 sul British Journal of Nutrition, non sono d'accordo. Il dibattito sul fatto che l'olio di cocco abbia o meno effetti collaterali dannosi è misto, perché la noce di cocco è una pianta.
Mentre il consumo eccessivo di olio di cocco sembra aumentare i marker di infiammazione a causa del suo contenuto di grassi saturi, non sembra essere così dannoso per te come un eccesso di grassi saturi dai prodotti animali. Inoltre, per ottenere questi effetti collaterali negativi, dovresti consumare molto olio di cocco, non solo un cucchiaio in più o giù di lì al giorno. Con moderazione, invece, l'olio di cocco può effettivamente diminuire alcuni marker infiammatori.
Tuttavia, se sei ancora preoccupato, puoi sempre sostituire il tuo olio di cocco con un olio sano e insaturo, come suggerisce l'American Heart Association. Dovresti anche essere consapevole che la quantità di grasso nel cocco non è determinata solo dal prodotto, ma dall'età del cocco. Le noci di cocco più giovani hanno meno grassi, il che significa che le noci di cocco più vecchie sono quelle utilizzate per produrre prodotti più grassi, come gli oli.
Vantaggi del consumo moderato di cocco
Il consumo di cocco con moderazione è in genere associato a una vasta gamma di benefici. Ovviamente, i benefici nutrizionali del cocco sono altamente positivi. Questa pianta è particolarmente unica, in quanto è un frutto ricco di grassi ricco di proteine, vitamine, minerali e antiossidanti.
Mentre gli alimenti grassi dovrebbero di solito essere consumati con moderazione, il cocco può essere consumato in modo abbastanza libero rispetto a carni grasse, alimenti trasformati o grassi come burro e strutto. Questo perché i grassi nella noce di cocco sono effettivamente buoni per te con moderazione, nonostante siano saturi. A differenza di altri prodotti saturi e ricchi di grassi, la noce di cocco può aiutare a ridurre il colesterolo, prevenire il diabete e non influirà negativamente sulla salute del tuo cuore, sebbene questa informazione sia contestata.
Naturalmente, questo non significa che dovresti sentirti libero di consumare quantità eccessive di cocco. Tuttavia, significa che, se stai seguendo una dieta a basso contenuto di carboidrati e stai cercando di consumare grassi sani, la noce di cocco può essere una scelta salutare.
