Anche se potresti considerare i cetrioli come un ortaggio, in realtà sono un frutto e un membro della famiglia delle cucurbitacee, che comprende zucca e meloni. Un'aggiunta fresca e croccante alla tua insalata estiva, i cetrioli sono ricchi di vitamine, minerali, fibre e antiossidanti. Ma sapevi che la maggior parte dei nutrienti si trova nella buccia di cetriolo commestibile? Quindi rinuncia al peeling e ottieni i massimi benefici dalla nutrizione della pelle di cetriolo.
Benefici della pelle di cetriolo
Un grande cetriolo, con la buccia, lungo 8 1/4 pollici, del peso di 300 grammi, contiene solo 45 calorie. Delle calorie totali, l'83 percento o 10, 9 grammi provengono da carboidrati, il 6 percento o 0, 3 grammi di grasso e l'11 percento o 2 grammi di proteine. I cetrioli non contengono colesterolo.
Sbucciare il cetriolo abbassa le calorie a 34 e diminuisce alcuni dei carboidrati e delle proteine ma, soprattutto, si perde gran parte del contenuto di vitamine, minerali e polifenoli.
Vitamine in buccia di cetriolo
I cetrioli sono una buona fonte di molte vitamine, una grande porzione di quei nutrienti che risiedono appena sotto la buccia. La suddivisione del contenuto nutrizionale in un grande cetriolo con buccia è:
- Vitamina A: 316 UI o 6 percento di valore giornaliero (DV)
- Vitamina C: 8, 4 milligrammi o 14 percento DV
- Vitamina K: 49 milligrammi o 62 percento DV
- Vitamine del gruppo B:
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- Tiamina, 5% DV
- Riboflavina, 6 percento DV
- Niacina, 1 percento di DV
- Vitamina B6, 6% DV
- Folato, 5 percento DV
- Acido pantotenico, 8 percento DV
La vitamina A nei cetrioli mantiene la pelle e gli occhi sani. Hai bisogno dell'antiossidante vitamina C per aiutare il tuo sistema immunitario a proteggerti dalle malattie. La vitamina K è nota soprattutto per la sua capacità di coagulare il sangue. Le vitamine del gruppo B forniscono al tuo corpo l'energia di cui ha bisogno per il corretto funzionamento di cuore, cervello e cellule del sangue.
Contenuto minerale con buccia
La vasta gamma di minerali essenziali contenuti nella, o appena sotto, la pelle di cetriolo avvantaggia il tuo corpo aiutando in tutte le funzioni del metabolismo. Un grande frutto da 8 1/4 pollici contiene:
- Potassio: 442 milligrammi o 13 percento DV
- Manganese: 0, 2 milligrammi o 12 percento DV
- Magnesio: 39 milligrammi di 10 percento DV
- Fosforo: 72 milligrammi o 7 percento DV
- Rame: 0, 1 milligrammi o 6 percento DV
- Calcio: 48 milligrammi o 5 percento DV
- Ferro: 0, 8 milligrammi o 5 percento DV
- Zinco: 0, 6 milligrammi o 4 percento DV
- Selenio: 0, 9 microgrammi o 1 percento DV
- 61 milligrammi in meno di potassio
- 6 milligrammi in meno di magnesio
- 13 milligrammi in meno di fosforo
- 9 milligrammi in meno di calcio
I cetrioli ti mantengono idratato
I cetrioli sono costituiti principalmente da acqua, in effetti il 96 percento. Tutte le cellule, gli organi e i tessuti del tuo corpo hanno bisogno di acqua per aiutare a regolare la temperatura e svolgere le funzioni corporee. Mangiare cetrioli può aiutarti a sostituire il liquido perso attraverso la respirazione, la sudorazione e la digestione.
Snack su un cetriolo affettato con la buccia dopo l'allenamento è un modo conveniente e nutriente per riempire il tuo corpo con gli elettroliti di cui ha bisogno per prevenire la disidratazione.
Mantiene in funzione il tuo sistema digestivo
L' acqua nei cetrioli è anche utile per mantenere la salute dell'apparato digerente. La disidratazione è spesso un fattore che contribuisce se si ha costipazione. Senza il contenuto d'acqua, le feci potrebbero essere difficili e difficili da superare.
I cetrioli contengono fibre, in gran parte nella buccia del cetriolo. La fibra aiuta anche a mantenerti regolare. È la parte del cetriolo che il tuo corpo non può digerire o assorbire, quindi aggiunge volume al cibo digerito e ammorbidisce le feci in modo che possa passare senza problemi attraverso il sistema digestivo.
Mantenendoti regolare, la fibra nel cetriolo e la sua buccia possono aiutare con la sindrome dell'intestino irritabile, le emorroidi, la diverticolite e altri disturbi gastrointestinali, oltre a ridurre eventualmente il rischio di cancro al colon.
Aiuta a controllare il tuo peso
Perfetti per il tuo programma di perdita di peso, i cetrioli sono a basso contenuto calorico, hanno pochissimo grasso e sono a basso contenuto di carboidrati: 10, 9 grammi per cetriolo con la buccia; 6 grammi senza la buccia. I carboidrati nei cetrioli sono carboidrati sani e complessi che forniscono energia al tuo corpo. Dovresti mirare a mangiare dal 45 al 65 percento delle calorie giornaliere dai carboidrati o tra 225 e 325 grammi.
Una strategia dietetica per ridurre l'apporto calorico mentre si controlla la fame è stata l'argomento di un brief di ricerca CDC che ha confermato l'impatto positivo sulla sazietà e sul peso corporeo del consumo di alimenti a basso consumo di energia. Gli alimenti ad alto contenuto di acqua e fibre, come i cetrioli, sono a bassa energia. La revisione ha suggerito che per lo stesso numero di calorie, è possibile consumare più cibo se è inferiore nella densità energetica.
I risultati di un'altra analisi, pubblicata su Nutrients nel 2016, includevano 13 studi e 3.628 persone per concludere che mangiare cibo a basso consumo energetico è la misura più efficace per gestire il peso quando l'obiettivo è la perdita di peso.
Mantiene forti le ossa
Secondo la Better Bones Foundation, la vitamina K aiuta a legare il calcio alla matrice ossea, un po 'come la colla, ed è necessaria per aiutare a guarire le fratture ossee. Il cetriolo con la sua buccia di frutta fornisce il 65 percento di DV, ma se scarti la buccia, perdi 29 microgrammi di vitamina K, che ne riduce la percentuale di DV al 25 percento.
Il calcio è noto per il suo contributo alla densità ossea. Una carenza di calcio può comportare una bassa massa ossea e il rischio di osteoporosi e fratture ossee. Mangiare il cetriolo con la buccia fornirà 9 milligrammi di calcio in più rispetto a quando si staccasse la pelle.
La relazione simbiotica di calcio e vitamina K è stata dimostrata in uno studio pubblicato su Integrative Medicine: A Clinician's Journal nel 2015. I risultati hanno riportato che un'assunzione di calcio in tandem con vitamina K avvantaggia la forza e la densità ossea mentre elude la possibilità di rischio di cuore malattia da calcio eccessivo.
Mantiene la funzione cognitiva
Molti nutrienti nei cetrioli sono importanti per l'invecchiamento sano del cervello e la prevenzione della perdita di memoria, tra cui vitamina C, vitamine del gruppo B e calcio. Inoltre, un flavonoide chiamato fisetina, che è responsabile del pigmento nei cetrioli, ha proprietà anti-invecchiamento e neuroprotettive.
Uno studio pubblicato su EBioMedicine nel 2018 ha scoperto che gli alimenti contenenti fisetina possono aiutarti a vivere una vita più lunga e più sana, fino al 10%.
La fisetina, con le sue proprietà antinfiammatorie, può attraversare la barriera emato-encefalica e proteggere il cervello dalle malattie neurodegenerative legate all'età, come l'Alzheimer. Uno studio sugli animali del 2013, pubblicato sulla rivista Aging Cell, ha dimostrato che la fisetina ha impedito lo sviluppo di deficit di apprendimento e memoria e ha ridotto il tasso di demenza.
