Il granchio di pietra, noto anche come granchio di pietra della Florida, viene pescato dall'Oceano Atlantico del Nord. Si differenzia da altri tipi di granchio, in quanto non viene generalmente raccolto intero. Il più grande artiglio viene tagliato dal granchio e viene rilasciato nell'oceano dove può ricrescere. Gli artigli di granchio di pietra vengono solitamente venduti congelati dopo una cottura a fuoco alto per garantire che la carne non si attacchi all'interno del guscio. Il modo migliore per riscaldare il granchio di pietra congelato è bollirlo e servirlo immediatamente.
Passo 1
Riempi una pentola grande 3/4 piena d'acqua. Aggiungi 1 cucchiaino. di sale marino ogni 6 tazze d'acqua. Metti la pentola d'acqua a fuoco alto e porta ad ebollizione.
Passo 2
Metti gli artigli di granchio di pietra congelati nell'acqua bollente. Dopo due minuti, spegni il fuoco e lascia che il granchio continui a cuocere per otto minuti.
Passaggio 3
Rimuovere gli artigli di granchio di pietra cotti dall'acqua e metterli su salviette di carta per scolarli e raffreddarli per cinque minuti. Mentre si raffreddano, puoi sciogliere una piccola quantità di burro o sostituto del burro per servire come salsa per immersione.
Passaggio 4
Servi il granchio mentre è caldo con un contorno di spicchi di limone.
Le cose che ti serviranno
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Pentola grande
Sale marino
Tovaglioli di carta
Burro o sostituto del burro (facoltativo)
spicchi di limone
Mancia
Refrigerare immediatamente il granchio di pietra rimasto e consumarlo entro due giorni.
