Sapere quali alimenti sono acidi e quelli di base ti sarà utile quando stai conservando. Se stai cercando una dieta alcalina, è meglio concentrarsi su una dieta sana e completa.
Gli alimenti di base sono i migliori?
I sostenitori della dieta alcalina affermano che aiuta a perdere peso e possibilmente a combattere il cancro. Questo può essere vero, ma non per i motivi che pensi, secondo il MD Anderson Cancer Center dell'Università del Texas.
Gli alimenti di base sono di natura più alcalina. La scala del pH, che va da 7 a 14, misura se qualcosa è acido o basico. I composti acidi sono all'estremità inferiore della scala. I composti di base, che sono più alcalini, variano tra 7 e 14 sulla scala. Il sangue umano è in genere compreso tra 7, 3 e 7, 4, secondo UC San Diego Health.
La dieta alcalina, che si basa sull'idea che mangiare cibi alcalini rende il tuo corpo meno incline al cancro, non è stata dimostrata, sottolinea il MD Anderson Center. Queste affermazioni si basano su studi su cellule cresciute in laboratorio, non su cellule umane. I tumori nel corpo umano sono molto più complessi delle cellule artificiali.
Gli alimenti di base presenti in una dieta alcalina includono frutta, verdura e molta acqua. La dieta promuove modelli alimentari sani, afferma il MD Anderson Center. Insieme a frutta, verdura e idratazione, richiede la riduzione di zucchero, alcool, carne e alimenti trasformati.
Alimenti sulla scala del pH
Il cibo che mangi non influenza il pH del sangue, secondo il Health Science Center della Texas A&M University. Il tuo corpo mantiene un pH neutro di circa 7, 4 da funzioni corporee naturali, come la respirazione e la minzione. La dieta alcalina raccomanda di limitare le proteine, ma Texas A&M riferisce che sono necessarie proteine sane per la crescita muscolare e la perdita di peso. Inoltre, questi nutrienti aiutano l'organismo a espellere l'acido attraverso l'urina.
La maggior parte della frutta e verdura tende ad essere un alimento base, il che significa che sono superiori a 7 sulla scala del pH, secondo l'International Food Information Council Foundation. Anche le proteine vegetali rientrano in questa categoria.
Le carni, secondo il foglio informativo sulla tecnologia alimentare della Oklahoma State University, tendono ad essere acide. Così è la maggior parte dei pesci e dei frutti di mare. I prodotti lattiero-caseari variano principalmente da 4 a 6, 5, anche se il latte può arrivare fino a 7, 3, il che significa che è meno acido. Se vuoi mangiare più alimenti a base vegetale e meno carne, latticini e alimenti trasformati, tuttavia, dovresti farlo perché sono cibi sani, non perché renderanno il tuo corpo meno acido.
L'acqua alcalina di solito non è migliore dell'acqua normale, secondo la Mayo Clinic. Il MD Anderson Center aggiunge che la maggior parte delle acque alcaline sono acque minerali in bottiglia che non ti aiuteranno né ti danneggeranno.
Ecco i valori di pH di alcuni alimenti comuni, secondo l'Oklahoma State:
- Mele (delizioso rosso): 3.9
- Banane: da 4, 5 a 5, 2
- Fragole: da 3, 0 a 3, 5
- Arance: da 3.1 a 4.1
- Carne macinata: da 5.1 a 6.2
- Tacchino arrosto: da 5, 7 a 6, 8
- Pollo: da 6, 5 a 6, 7
- Pesci d'acqua dolce: da 6, 6 a 6, 8
- Tonno: da 5.2 a 6.1
- Latte: da 6.2 a 7.3
- Burro: da 6.1 a 6.4
- Pane: da 5, 3 a 5, 8
La dieta alcalina supporta la salute dei reni
C'è un tipo di problema di salute che può essere aiutato da una dieta alcalina, e questa è la malattia renale. Mentre ci sono prove limitate sulla dieta alcalina in generale, uno studio nel numero di maggio 2017 del Journal of Renal Nutrition ha concluso che una dieta più alcalina può essere utile per i pazienti con malattia renale cronica.
Molti degli alimenti consigliati su questa scala sono frutta e verdura, tra cui verdure a foglia verde, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cipolla, aglio, lattuga, cetriolo, ravanello, zucchine, sedano e rucola. Gli autori dello studio raccomandano ai malati di malattie renali di mangiare 2-3 porzioni di questi alimenti ogni giorno.
Altre verdure come mais, piselli, spinaci, acetosa e barbabietola aumentano il carico di ossalato o il carico acido sui reni. Anche il rabarbaro. Quelli con malattie renali dovrebbero evitare cibi che aumentano il carico di ossalato.
I pazienti con malattie renali sono anche incoraggiati a limitare i cibi ricchi di potassio e molti alimenti alcalini sono ricchi di potassio. Mentre gli autori hanno scoperto che i pazienti che hanno mangiato una dieta povera di proteine e ricca di frutta e verdura hanno fatto meglio di quelli che non lo hanno fatto, dovresti consultare il tuo medico per consigli dietetici.
Contattare un medico prima di iniziare qualsiasi dieta. Mangiare una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, noci e semi, riducendo la carne, i cibi trasformati e l'alcool è qualcosa per cui la maggior parte delle persone dovrebbe lottare, aggiunge il MD Anderson Center.
