I cereali sono i frutti di erbe a seme singolo come orzo, grano e segale. Sebbene gli alimenti a base di cereali costituiscano la maggior parte della dieta americana, molti sono fatti da cereali raffinati come la farina bianca, che hanno un basso valore nutrizionale. Pane, cereali e pasta sono tra i molti prodotti alimentari a base di cereali, ma dovresti scegliere tipi di cereali integrali per almeno la metà delle porzioni di cereali.
Pane, Panini e Panini
Il pane è fatto con cereali come grano, segale e riso. Il pane bianco è ottenuto da cereali raffinati, mentre grano integrale, segale e altri contengono cereali non raffinati. Pane e focacce a base di cereali integrali sono molto più nutrienti di quelli a base di cereali raffinati. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, potrebbe essere necessario controllare l'elenco degli ingredienti per determinare se il pane contiene cereali integrali, poiché il colore caramello viene talvolta aggiunto al pane bianco per dargli l'aspetto di grano integrale.
Tagliatelle E Pasta
Le paste come spaghetti e maccheroni sono fatte con cereali come grano e orzo. Secondo la National Pasta Association, la pasta si presenta in molte forme diverse, come maccheroni a gomito, a ruota o conchiglia, così come pasta a pelo d'angelo, pasta all'uovo e linguine. Come per il pane, è necessario leggere l'elenco degli ingredienti per determinare l'effettivo contenuto di cereali di varie paste.
Cereale
Sia i cereali caldi che quelli freddi sono costituiti principalmente da cereali. Il grano è il grano più comune nei cereali per la colazione, sebbene possano contenere anche mais, riso, orzo e altri cereali. La farina d'avena è composta da avena, mentre i cereali freddi spesso contengono una combinazione di cereali. Sebbene la crusca d'avena non sia tecnicamente un chicco, viene spesso aggiunta ai cereali per il suo alto contenuto di fibre.
Spuntini
Un popolare snack a basso contenuto di grassi, i pretzel sono fatti di grano e altri cereali. Sia i pretzels morbidi che croccanti contengono grano, solitamente nella sua forma raffinata. La maggior parte dei pretzel hanno una forma simile, ma esistono altre varianti, come le forme di stick, loop e lettere. Altri snack a base di cereali sono buoni integratori salutari per la tua dieta. Gli esempi includono popcorn, soprattutto se cotto all'aria calda senza aggiunta di burro o olio e snack come patatine e snack di formaggio che vengono cotti piuttosto che fritti.
Crackers
I cracker fatti con farina integrale e raffinata appartengono al gruppo dei cereali. I cracker contenenti cereali raffinati sono generalmente fatti con farina di grano, mentre i cracker integrali possono contenere grano, segale o una miscela multi-grano di diversi tipi di cereali.
