L'acido laurico, noto anche come acido dodecanoico, è un tipo di acido grasso saturo. Un grasso saturo può essere dannoso in quantità elevate, ma l'acido laurico ha proprietà microbiche, quindi può aiutare a proteggere dalle infezioni batteriche, osserva Paul May, professore alla Bristol University in Inghilterra. Non che molti alimenti contengano elevate quantità di acido laurico, anche se puoi trovarne alcuni se guardi abbastanza duramente.
Cocco fresco
Alcuni degli acidi grassi presenti nell'olio di cocco sono l'acido laurico. È questo acido laurico, insieme ad un altro acido grasso - l'acido caprilico - che conferisce al cocco le sue proprietà antivirali e antimicrobiche, secondo il nutrizionista Jonny Bowden. Per ottenere i benefici dell'acido laurico dal cocco, prova a cuocere in olio di cocco, aggiungendo latte di cocco ai curry o mescolando cocco grattugiato in frullati proteici o frullati. L'olio di cocco è all'incirca metà dell'acido laurico, quindi ha circa 6, 5 grammi per cucchiaio.
Pick Up Palm
L'acido laurico è presente anche in quantità elevate nell'olio di palmisti. Il rapporto tra acidi grassi nell'olio di semi di palma è molto simile a quello dell'olio di cocco. Assicurati solo di cercare specificamente l'olio di palmisti. L'olio di palma normale contiene pochissimo acido laurico, mentre quasi la metà del contenuto di grassi saturi dell'olio di semi di palma proviene dall'acido laurico. Un cucchiaio di olio di palmisti pesa circa 13 grammi, con l'82% di questo grasso saturo. Ciò fornisce un contenuto di grassi saturi totali per cucchiaio di 10, 7 grammi e un contenuto di acido laurico di poco più di 5 grammi.
Ottieni il massimo dal latte
Una fonte alimentare più comune che contiene acido laurico è il latte. Il tipo di latte più alto in acido laurico è in realtà il latte materno umano, ma il latte di mucca e il latte di capra sono buone opzioni. L'acido laurico costituisce poco meno del 3 percento del grasso totale nel latte di vacca e poco più del 3 percento del grasso nel latte di capra. Una tazza di latte intero ha poco più di 8 grammi di grasso, producendo circa 0, 25 grammi di acido laurico per tazza.
Alla ricerca di Lauric
Mentre l'acido laurico può avere alcuni benefici, non vi è alcuna dose giornaliera raccomandata per esso. Secondo la nutrizionista Mary Enig, consumare tra 10 e 20 grammi di acido laurico al giorno potrebbe essere utile per adulti e bambini in crescita. Poiché anche le fonti di acido laurico tendono ad essere ad alto contenuto di grassi saturi, tuttavia, limitarli può essere saggio, se non diversamente indicato da un medico. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di limitare l'apporto di grassi saturi a meno del 10 percento dell'apporto calorico totale. Ciò significa che con una dieta da 2.000 calorie al giorno non dovresti consumare più di 200 calorie o 22 grammi di grassi saturi.
