Tradizionalmente a base di zucchero, la melassa è un liquido scuro che aggiunge un sapore speziato e caramellato agli alimenti in cui viene utilizzato. Ma se stai cercando qualcosa di leggermente diverso, potresti considerare di provare una melassa a base di carruba o uva. Per quanto riguarda la salute, questi due dolcificanti potrebbero non aggiungere molto alla tua dieta, ma la melassa di carruba è una scelta leggermente migliore rispetto all'uva.
Sferzata d'energia
Tutte le calorie in entrambi i carruba e melassa d'uva provengono da carboidrati. Un cucchiaio di entrambi i dolcificanti contiene 60 calorie e 14 grammi di carboidrati. Per la salute generale, dovresti ottenere dal 45% al 65% delle calorie dai carboidrati. Hai bisogno di più carboidrati nella tua dieta perché è la fonte di energia preferita dal tuo corpo, in particolare il sistema nervoso, che include il tuo cervello. Come tipo di zucchero, i carboidrati da alimenti come carruba e melassa d'uva vengono assorbiti facilmente, agendo come una rapida fonte di energia.
Minerali in melassa di carruba
La melassa di uva non è una fonte di alcuna vitamina o minerale, ma una porzione da 1 cucchiaio di melassa di carruba soddisfa il 4 percento del valore giornaliero di calcio e il 5 percento del valore giornaliero di ferro. Sebbene non sia una fonte significativa di nutrienti, la melassa di carruba può aumentare modestamente l'apporto di calcio e ferro. Ottenere abbastanza calcio nella dieta è importante per la salute delle ossa, mentre il ferro è necessario per aiutare a mantenere l'ossigenazione del corpo.
Sugli zuccheri aggiunti
Sebbene la melassa di carruba sia una fonte di nutrienti, entrambi gli edulcoranti sono considerati zuccheri aggiunti. Questi tipi di dolci migliorano il gusto di vari alimenti ma aggiungono un valore nutrizionale molto scarso. Va bene includere nella tua dieta dolci come la melassa, ma dovresti limitare l'assunzione per mantenere sotto controllo le calorie. L'American Heart Association suggerisce che le donne limitano le loro calorie dallo zucchero aggiunto a 100 al giorno e gli uomini a 150 calorie al giorno.
Suggerimenti e usi
La melassa di carruba ha un sapore ricco e simile al cioccolato e può essere usata come ingrediente in dolci dessert o mescolata con il tahini, che è una pasta di sesamo, e usata come topper per il pane pita. La melassa dell'uva ha un sapore di frutta che aggiunge un tocco di dolcezza a piatti salati come gli stufati. Può anche essere usato al posto della solita gelatina o marmellata sul pane, Puoi sperimentare con dolcificante liquido e usarli al posto delle solite melasse in varie ricette come biscotti al pan di zenzero o fagioli al forno.
