I pancakes sono i preferiti della colazione, ma l'aggiunta del tradizionale condimento allo sciroppo d'acero può aggiungere molto zucchero che potrebbe non essere in linea con i tuoi obiettivi di salute. La buona notizia è che lo sciroppo d'acero puro è in qualche modo uno sciroppo di pancake naturale e sano, ma se vuoi ridurre lo zucchero aggiunto, potresti dover diventare un po 'più creativo.
Burro di arachidi fuso, alternative allo sciroppo keto-friendly e burro alla cannella possono tutti intervenire come sostituti sani dello sciroppo. Se non ti preoccupi dello zucchero aggiunto ma desideri un'alternativa allo sciroppo salutare per una ragione diversa, il miele è un'altra scelta adatta.
Scegli lo sciroppo di pancake sano
C'è una grande differenza tra lo sciroppo di pancake commerciale e lo sciroppo d'acero puro. Gran parte dello sciroppo di pancake trovato sugli scaffali del negozio è una miscela di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, acqua e colori e sapori artificiali che gli conferiscono un sapore di acero, ma sono tutt'altro che naturali.
D'altra parte, lo sciroppo d'acero puro è uno sciroppo d'acero sano che proviene direttamente dalla linfa degli alberi di acero. Anche se piovigginare lo sciroppo d'acero puro sui tuoi pancakes aggiungerà zucchero, ha anche alcuni benefici per la salute piuttosto potenti, a differenza dello zucchero bianco.
Secondo un rapporto dell'ottobre 2016 su Trends in Science Science and Technology, anche se lo sciroppo d'acero puro apporta calorie e aggiunge zucchero ai tuoi pancake, ha un indice glicemico inferiore rispetto allo zucchero bianco raffinato, quindi non influisce in modo significativo sullo zucchero nel sangue. Il rapporto rileva inoltre che i dolcificanti naturali come lo sciroppo d'acero puro contengono anche sostanze nutritive e composti vegetali, come i fenoli, che hanno i loro benefici per la salute.
Un rapporto del settembre 2016 sul Journal of Food Composition and Analysis si inserisce, descrivendo lo sciroppo d'acero puro come uno dei dolcificanti naturali più desiderabili per il consumo umano. Questo perché, secondo il Servizio di conservazione delle risorse naturali dell'USDA, lo sciroppo d'acero è ricco di:
- Calcio
- Potassio
- Manganese
- Magnesio
- Fosforo
- Ferro
- niacina
- biotina
- Acido folico
- Vitamine B2, B5 e B6
- Aminoacidi
Quindi, se stai cercando uno sciroppo d'acero sano anziché una versione elaborata, controlla gli scaffali del tuo negozio per uno puro al 100%. Meglio ancora, supporta i tuoi agricoltori locali e compra alcuni raccolti localmente, se puoi.
Optare per il miele
Un'altra alternativa naturale e salutare allo sciroppo è il miele. Ma come lo sciroppo d'acero, c'è il miele trasformato, che è fatto da sciroppi artificiali, e il vero miele che viene dalle api da miele. Se stai cercando di sostituire lo sciroppo d'acero con qualcosa di sano e naturale, dovrai leggere le etichette e scegliere il miele puro.
Come lo sciroppo d'acero, il miele non solo aggiunge un tocco di dolcezza ai tuoi pancake, ma ha anche alcuni benefici per la salute. Secondo un rapporto pubblicato su Medicina ossidativa e longevità cellulare nel luglio 2017, il miele naturale contiene enzimi che aiutano a digerire altri zuccheri e amidi più facilmente e minerali, fitochimici e flavonoidi che migliorano la digestione in generale.
Il vero miele ha anche proprietà battericide che possono aiutare a combattere i batteri potenzialmente patogeni, come Salmonella, E.__ coli e Shigella, e possono prevenire l'infezione.
Scegli le opzioni low-carb
Se stai cercando un sostituto sano dello sciroppo che non apporti zuccheri aggiunti e si adatti a una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto, dovrai saltare il puro sciroppo d'acero e il miele, ma puoi optare per alcuni invece burro di noci fuso.
Due cucchiai di burro di arachidi fuso aggiungono solo 1 grammo di zucchero ai tuoi pancake ma ti daranno 8 grammi di proteine e 16 grammi di grassi sani. Se non mangi burro di arachidi, puoi optare per il burro di mandorle, che ha lo stesso profilo macronutriente. Dopo aver aggiunto il burro di noci fuso, puoi cospargere un po 'di cannella per dare un tocco di sapore in più.
