Il calamaro è un tipo di pesce spesso consumato fritto e chiamato calamari. Puoi anche cuocere al vapore i calamari e aggiungerli alla pasta o prepararli crudi per il sushi. Mentre la maggior parte del contenuto di vitamine e minerali è simile tra i calamari crudi e fritti, il contenuto calorico e grasso dei calamari fritti è molto più elevato.
calorie
Un 3 once. porzione di calamari crudi contiene 78 calorie, composte da circa il 70 percento di proteine, il 15 percento di carboidrati e il 15 percento di grassi. I calamari fritti contengono più del doppio delle calorie, con 149 per porzione. La maggior parte di queste calorie extra proviene dal grasso. Una porzione di calamari fritti è circa il 40% di proteine, il 40% di grassi e il 20% di carboidrati.
Grasso
Una porzione di calamari crudi contiene solo 1, 2 g di grassi, di cui meno di 0, 5 g di grassi saturi. Tuttavia, come altri frutti di mare, come i gamberi, i calamari crudi sono ricchi di colesterolo, con 198 mg per porzione. I calamari fritti sono molto più ricchi di grassi, con 6, 4 g per porzione, di cui 1, 6 g di grassi saturi. Il calamaro fritto è anche più ricco di colesterolo, con 221 mg per porzione. L'assunzione giornaliera massima raccomandata di colesterolo è di 300 mg. Se hai malattie cardiache, dovresti consumare meno di 200 mg al giorno.
Proteina
Sia i calamari crudi che fritti forniscono una quantità significativa di proteine. Una porzione di calamari crudi contiene 13, 2 g, che fornisce il 29 percento dell'indennità dietetica raccomandata per le donne e il 24 percento per gli uomini. I calamari fritti contengono leggermente più proteine, con 15, 3 g per porzione, che fornisce il 33 percento della RDA per le donne e il 27 percento per gli uomini.
minerali
Ad eccezione del sodio, il contenuto minerale di calamari fritti e crudi è simile. I calamari fritti, tuttavia, contengono molto più sodio per porzione, con 260 mg rispetto a 37 mg per i calamari crudi. L'assunzione giornaliera massima raccomandata di sodio è di 2.300 mg per gli individui sani e di 1.500 mg per quelli con malattie cardiache. Sia i calamari crudi che fritti sono ricchi di fosforo, zinco, rame e selenio. Una porzione fornisce oltre il 10 percento della RDA di zinco, oltre il 25 percento di fosforo, oltre il 50 percento di selenio e oltre il 100 percento di rame.
Vitamine
Anche il contenuto vitaminico di calamari fritti e crudi è simile. Entrambi sono ricchi di niacina e vitamina B-12. Una porzione di calamari fornisce oltre il 10 percento della RDA per la niacina e oltre il 40 percento di B-12. La niacina è importante per il metabolismo, mentre B-12 è importante per la produzione di globuli rossi e la salute del sistema nervoso.
