Sia che tu stia osservando il tuo peso o che desideri aggiungere alimenti ricchi di nutrienti alla tua dieta, lattuga e spinaci sono scelte eccellenti. Lattuga e spinaci sono entrambi ingredienti preferiti per insalate e panini, ed entrambi sono naturalmente a basso contenuto di calorie e forniscono fibre, vitamine e minerali.
Nutrizione di base
La lattuga a foglia verde, che ha più vitamine e minerali della lattuga iceberg, può essere paragonata agli spinaci usando una porzione da 1 tazza di ciascuno. La lattuga a foglia ha 5 calorie, 0, 49 grammi di proteine e 0, 05 grammi di grassi totali, secondo il Database dei nutrienti del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Gli spinaci hanno 7 calorie, 0, 86 grammi di proteine e 0, 12 grammi di grassi. La lattuga ha 0, 5 grammi di fibre alimentari rispetto a 0, 7 grammi di spinaci.
Vitamine
La lattuga e gli spinaci sono entrambe ottime fonti di vitamina A: la lattuga ha 2.666 unità internazionali e gli spinaci hanno 2.813 unità internazionali. Sulla base delle raccomandazioni dell'Istituto di medicina, 1 tazza di spinaci fornisce circa il 100 percento dell'assunzione giornaliera suggerita e la lattuga a foglia ne fornisce oltre l'80 percento. Lattuga e spinaci offrono entrambi circa il 6 percento dell'assunzione giornaliera di tiamina, ma gli spinaci forniscono maggiori quantità di altre vitamine. La lattuga a foglia ha 3, 3 milligrammi di vitamina C, insieme a piccole quantità di riboflavina, niacina e vitamina B-6. Gli spinaci hanno il doppio della quantità di ciascuna di quelle vitamine, con 8, 4 milligrammi, o circa il 10 percento, dell'assunzione giornaliera di vitamina C. Gli spinaci hanno da quattro a cinque volte più folato e vitamina K della lattuga a foglia.
minerali
Gli spinaci hanno quasi tre volte più calcio, ferro e potassio rispetto alla lattuga. Gli spinaci hanno 30 milligrammi di calcio, 0, 81 milligrammi di ferro e 167 milligrammi di potassio. La lattuga a foglia ha solo 13 milligrammi di calcio, 0, 31 milligrammi di ferro e 70 milligrammi di potassio. Gli spinaci hanno anche molto più magnesio e sodio rispetto alla lattuga.
phytochemicals
Le verdure a foglia verde scuro sono una buona fonte di composti a base vegetale chiamati carotenoidi. Gli spinaci e la lattuga a foglia verde contengono due importanti carotenoidi chiamati luteina e zeaxantina, che sono gli unici antiossidanti presenti nell'occhio. La luteina e la zeaxantina proteggono i tuoi occhi dalla luce blu e sono stati associati a un minor rischio di cataratta correlata all'età e degenerazione maculare, secondo il Linus Pauling Institute. Gli spinaci hanno significativamente più - quasi 10 volte la quantità - di luteina e zeaxantina rispetto alla lattuga.
