Potresti pensare che le uova di quaglia abbiano valore solo come contorno, poiché sono così piccole, ma in realtà sono piene di sostanze nutritive. In effetti, una porzione di uova di quaglia ha in realtà molta più vitamina B2 e ferro rispetto alle uova di gallina. Le calorie delle uova di quaglia e il contenuto proteico sono simili a quelli delle uova di gallina per porzione, rendendole un alimento sano che puoi integrare nella tua dieta in molti modi diversi.
Nutrizione dell'uovo di quaglia
Le uova di quaglia hanno una varietà di vitamine e minerali e sono ricche di colesterolo. In ogni porzione (che è di circa cinque uova di quaglia o 50 grammi), di solito puoi trovare una varietà di vitamine:
- Vitamina A : 5, 5 percento del valore giornaliero (DV)
- Vitamina B2 (o riboflavina) : 23 percento del DV
- Vitamina B5 (acido pantotenico) : 9 percento del DV
- Vitamina B9 (o acido folico) : 8 percento del DV
- Vitamina B12 : 9 percento del DV
Puoi anche trovare piccole quantità di vitamine del gruppo B come vitamina B1 (tiamina), B3 (niacina) e B6 e vitamina E in ogni porzione.
Ogni porzione di uova di quaglia ha anche diversi minerali:
- Ferro : 10 percento del DV
- Fosforo : 12, 5 percento del DV
- Zinco : 5 percento del DV
- Selenio : 23 percento del DV
Puoi anche trovare piccole quantità di calcio, magnesio, potassio, rame e manganese in ogni porzione. Le uova di quaglia contengono anche acidi grassi essenziali sani, come omega-3 e omega-6. Ogni porzione di uova di quaglia ti fornisce il 13 percento del tuo DV per le proteine.
Nonostante l'alto contenuto proteico e la varietà di sostanze nutritive, le calorie dell'uovo di quaglia sono piuttosto basse. In ogni porzione di uova di quaglia, le calorie equivalgono solo al 4 percento del valore giornaliero se segui una dieta da 2.000 calorie (79 calorie). Come tutti i prodotti di origine animale, i valori nutrizionali possono variare. I tipi di cereali e semi che le quaglie consumano come mangime possono influenzare la nutrizione di uova e carne.
Consumo di uova di quaglia
Come piccoli uccelli di tipo fagiano, le quaglie sono state tradizionalmente considerate una prelibatezza. Tuttavia, la loro popolarità come carne è aumentata negli ultimi anni, il che ha portato anche al consumo più frequente di uova di quaglia. Sebbene le piccole dimensioni delle uova le rendano difficili e difficili da cucinare rispetto ad altre varietà di uova, le uova di quaglia possono essere più sostenibili da produrre rispetto alle uova di gallina.
Le uova di quaglia sono consumate in tutto il mondo, ma nelle cucine occidentali, raramente vengono utilizzate come più di una decorazione. Tuttavia, queste uova sono comunemente consumate nei paesi asiatici in una varietà di forme come bollite, al forno, in salamoia e grigliate. Possono essere cotti allo stesso modo delle uova di gallina integrandole in stufati o curry, come Kada Mutta, o semplicemente trasformate in minuscole uova scozzesi o alla diavola.
Vantaggi delle uova di quaglia
Si ritiene che le uova di quaglia non siano solo preziose dal punto di vista nutrizionale ma benefiche per la salute generale. Secondo uno studio del 2013 sull'International Journal of Scientific and Research Publications, mangiare uova di quaglia supporta la sana funzione degli organi in tutto il corpo e può aiutare a prevenire le malattie.
Si ritiene che il loro consumo sia benefico per la cognizione e il sistema nervoso, immunitario e digestivo. Si pensa anche che aiutino a rimuovere le tossine e vari tipi di calcoli, come calcoli renali, epatici e della cistifellea. I benefici delle uova di quaglia includono la lotta all'anemia in quanto possono aumentare l'emoglobina nel sangue.
Uova di quaglia contro altre uova
Le uova di quaglia sono alcune delle uova più piccole più comunemente consumate. Che le tue uova provengano da galline, anatre, oche o tacchini, praticamente qualsiasi altro uccello ha uova che sono sostanzialmente più grandi delle quaglie. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, le uova di gallina consumate in genere hanno dimensioni generalmente comprese tra 35 grammi (1, 25 once) per le uova peewee e 68, 5 grammi (2, 42 once) per le uova jumbo.
L'American Heart Association raccomanda un uovo al giorno come parte di una dieta sana. Ciò si riferisce in genere alle uova di grandi dimensioni, che hanno all'incirca 50 grammi di dimensioni e, per coincidenza, le stesse dimensioni di una porzione standard di uova di quaglia. Tuttavia, un uovo di gallina da 50 grammi e la quantità equivalente di uova di quaglia non sono gli stessi dal punto di vista nutrizionale.
Le uova di gallina e di quaglia condividono molti degli stessi nutrienti e molti di questi sono presenti in quantità simili. Tuttavia, le uova di quaglia contengono molta più vitamina B2 (riboflavina): c'è un 23 percento del DV in ogni porzione rispetto al 14 percento nelle uova di gallina.
C'è anche il doppio di ferro nelle uova di quaglia: il 10 percento del DV rispetto al 5 percento in una porzione di uova di gallina. Anche le uova di gallina comunemente consumate hanno dei benefici. Contengono grassi più sani come gli acidi grassi omega-3 e omega-6 e hanno un basso contenuto di colesterolo.
Colesterolo Uovo Di Quaglia
Con la vasta gamma di sostanze nutritive in loro possesso, i benefici delle uova di quaglia per la tua salute sono abbastanza evidenti. Tuttavia, le uova di quaglia hanno una quantità molto maggiore di colesterolo rispetto ad altre uova consumate comunemente. Ad esempio, rispetto a un uovo di gallina, che contiene 211 milligrammi di colesterolo, una porzione di uova di quaglia ha 422 milligrammi di colesterolo.
Non molto tempo fa, le linee guida dietetiche per gli americani limitavano l'assunzione di colesterolo a 300 milligrammi al giorno. Ciò significa che con 422 milligrammi di colesterolo per porzione, mangiare una singola porzione di uova di quaglia ti farebbe superare di gran lunga il limite raccomandato per il colesterolo. Tuttavia, una nuova ricerca ora indica che il colesterolo alimentare non ha un impatto tanto sul colesterolo nel sangue come si credeva una volta. Le linee guida dietetiche aggiornate per gli americani hanno rimosso i limiti di assunzione di colesterolo.
Se consumato con moderazione, il colesterolo presente nelle uova di quaglia e in altri alimenti di origine animale non dovrebbe essere dannoso per la salute. Tuttavia, se sei preoccupato di consumare troppo colesterolo alimentare, si trova principalmente nei tuorli d'uovo. Puoi sempre mangiare gli albumi, piuttosto che le uova intere, che sono ancora una buona fonte di proteine e altri nutrienti.
