Le proteine di soia e le proteine del siero di latte sono entrambi integratori alimentari che possono aiutare ad aumentare l'apporto proteico totale. Mentre ogni forma di proteina ha i suoi benefici per la salute, per l'esercizio, la costruzione muscolare e la perdita di peso, la ricerca ha dimostrato che le proteine del siero di latte sono superiori. Ciò è probabilmente correlato al profilo degli aminoacidi e al rapido tasso di assorbimento delle proteine del siero di latte.
I numerosi benefici della proteina di soia
Le proteine di soia, una forma di proteine vegetali ottenute dalla soia, contengono sostanze note come isoflavoni. Secondo un articolo del 2003 pubblicato su "The Journal of Perinatal Education", la genisteina, uno dei fitochimici della soia, può aiutare a ridurre il rischio di cancro. Le proteine di soia possono anche aiutare a controllare la glicemia alta, promuovere un peso corporeo sano e aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e i trigliceridi, secondo gli autori. La soia è una buona fonte di fibre, calcio, ferro, zinco e vitamine del gruppo B.
Proteggi le tue cellule con le proteine del siero di latte
Le proteine del siero di latte, una fonte proteica derivata dal latte di mucca, possono avere effetti antiossidanti e di promozione della salute, secondo uno studio pubblicato nel 2003 su "Tossicologia in vitro". Gli autori osservano che il siero di latte è efficace nella stimolazione del glutatione, il principale antiossidante per proteggere le cellule umane. Lo studio ha scoperto che le proteine del siero di latte potrebbero proteggere le cellule della prostata umane dalla morte cellulare indotta da ossidanti. Un articolo pubblicato nel 2000 su "Anticancer Research" ha anche osservato che le proteine del siero di latte hanno mostrato attività antitumorale negli studi sugli animali.
Whey batte la soia per la costruzione muscolare
Quando si confrontano le proteine del siero di latte e della soia per scopi di costruzione muscolare, le proteine del siero di latte hanno il sopravvento in più di un modo. Uno studio pubblicato nel 2013 sul "Journal of American College of Nutrition" ha rilevato che le proteine del siero di latte sono state assorbite più rapidamente, avevano concentrazioni più elevate di aminoacidi importanti per la costruzione muscolare e quindi hanno portato a una maggiore sintesi proteica muscolare rispetto alle proteine di soia. Inoltre, le proteine del siero di latte hanno effetti benefici sugli ormoni che possono aiutare a costruire i muscoli, mentre le proteine di soia no, secondo un altro studio del 2013 pubblicato sul "Journal of American College of Nutrition". Gli autori hanno concluso che le proteine del siero di latte riducono il cortisolo - un ormone che può abbattere i muscoli - a seguito dell'esercizio, mentre le proteine di soia possono abbassare i livelli dell'ormone maschile testosterone, che è importante per la crescita muscolare.
Proteine Whey vs. Proteine di soia per dimagrire
In uno studio pubblicato nel 2011 su "The Journal of Nutrition", sia le proteine del siero che quelle di soia sono state testate per verificarne l'efficacia nel modificare la composizione corporea negli adulti obesi ma altrimenti sani. Lo studio ha scoperto che la circonferenza della vita era più piccola negli individui che consumavano proteine del siero di latte. Gli autori hanno concluso che, sebbene i meccanismi siano sconosciuti, diverse fonti di proteine alimentari hanno effetti diversi sulla perdita di peso e sulla composizione corporea. Hanno anche osservato: "Le raccomandazioni dietetiche, in particolare quelle che enfatizzano il ruolo delle proteine alimentari nel facilitare il cambiamento di peso, dovrebbero anche affrontare il potenziale clinico dimostrato di integratori".
