Una mela al giorno toglie il medico di torno, a meno che, ovviamente, non li abbia lavati in modo errato per tutto questo tempo. Sì, un nuovo studio dell'Università del Massachusetts ad Amherst suggerisce che il semplice risciacquo delle mele con acqua potrebbe non essere sufficiente per sbarazzarsi degli insetticidi sintetici spruzzati sulla maggior parte delle varietà convenzionali e questi pesticidi persistenti possono potenzialmente avere effetti dannosi sulla salute.
Prima di essere distribuite per la vendita, le mele subiscono un tuffo di due minuti in soluzione di candeggina e risciacquano come richiesto dall'Agenzia per la protezione ambientale (EPA). Ma, secondo il ricercatore Lili He, mentre quel processo di sbiancamento pulisce batteri e sporco, lascia ancora dietro i pesticidi. Yikes!
Nel tentativo di ridurre i pesticidi sulle mele e renderli potenzialmente più sani per il consumo, lui e il suo team hanno spruzzato le mele Gala con il fungicida tiabendazolo e l'insetticida fosfato, entrambe sostanze chimiche approvate EPA per l'uso sulle mele. Hanno quindi testato tre diversi metodi di lavaggio per due e otto minuti, rispettivamente: acqua normale; una soluzione di candeggina normalmente utilizzata nell'industria della frutta negli Stati Uniti; e una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio all'1%. Secondo i risultati, la soluzione di bicarbonato di sodio era il modo più efficace per pulire i residui di pesticidi. L'acqua naturale è stata il secondo modo più efficace per ridurre i prodotti chimici.
"Una cosa che ci ha sorpreso è stato il tempo impiegato per lavare via i pesticidi", ha detto a Consumer Reports. Infatti, anche se il metodo del bicarbonato di sodio è stato il più efficace, ci sono voluti dai 12 ai 15 minuti nella soluzione per eliminare completamente i pesticidi. E c'è un altro avvertimento: indipendentemente dal metodo di pulizia, è probabile che piccole quantità di pesticidi penetrino attraverso la buccia delle mele e nella carne.
Secondo uno studio di LIVESTRONG.COM, che ha esaminato i 40 alimenti che gli americani mangiano più spesso monitorando quattro anni di dati da milioni di utenti di app MyPlate, le mele arrivano come il quarto cibo più popolare - con Gala, Fujis e Granny Smiths come preferiti dai fan. Poiché le mele fanno parte del gruppo di lavoro ambientale "Dirty Dozen" per i prodotti coltivati con la più alta concentrazione di pesticidi, raccomandiamo caldamente di acquistare quelli con l'etichetta USDA Organic.
Altrimenti, considera di lavare le mele in una miscela di un cucchiaino di bicarbonato di sodio per ogni due tazze d'acqua per ridurre al minimo la tua esposizione.
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