La malattia da reflusso acido, a volte indicata come malattia da reflusso gastroesofogea (GERD), fa sì che le persone in tutto il mondo soffrano di sintomi dolorosi di bruciore di stomaco e fastidio al torace. Proprio come molti alimenti possono aggravare i sintomi della MRGE, inclusi cibi acidi, alcool, bevande gassate e cibi grassi, altri possono aiutare ad alleviare o prevenire i sintomi. Come con qualsiasi condizione medica, consultare il proprio medico o dietista prima di iniziare una nuova dieta.
Frutta e verdura
Frutta e verdura sono un'ottima fonte di carboidrati complessi. Le banane e le mele sono particolarmente buone scelte di frutta per le persone con malattia da reflusso perché sono relativamente basse di acido e possono aiutare nella digestione. Carote e fagiolini insieme a piselli, broccoli e cavoli sono generalmente considerati verdure sicure per le persone con malattia da reflusso. Come le banane e le mele, sono alimenti a bassa acidità e tendono a essere digeriti facilmente senza aggravare i sintomi del relux quando cucinati.
amidi
Molte persone con reflusso acido digeriscono il riso senza troppe difficoltà, ma la fibra aggiunta nel riso integrale aggiunge un ulteriore apporto di nutrienti. Allo stesso modo, i cereali di crusca sono ricchi di carboidrati complessi e sono generalmente tollerati. Utilizzando un latte magro o scremato nei cereali, è possibile evitare un afflusso di sintomi spesso associati a cibi ricchi di grassi. Le patate, anche se considerate anche vegetali, sono un'altra buona fonte di carboidrati amidacei ricchi di potassio. Al forno o purè, le patate dovrebbero essere preparate senza aggiunta di grasso di burro e panna acida.
proteine
La maggior parte delle carni sono accettabili con una dieta anti-reflusso acido, ma la tua tolleranza a queste proteine dipende fortemente dalla loro preparazione. Pollo e tacchino al forno, grigliati o al vapore senza pelle, tagli magri di manzo e maiale con grasso visibile rimosso e pesce forniscono un modo sano e povero di grassi per mangiare carne. Friggere e cucinare cibi con oli e grassi extra può aggravare i sintomi del reflusso. Gli albumi contengono la maggior parte delle proteine totali di un uovo e molti dei suoi nutrienti, ma quasi tutti i grassi e il colesterolo risiedono nel tuorlo. Per evitare qualsiasi intolleranza causata dal grasso, mangia solo i bianchi d'uovo. Lenticchie e fagioli sono fonti di proteine a base vegetale che di solito sono tollerate se ben cotte e forniscono un'alternativa ricca di fibre e povera di grassi alle proteine della carne.
Bevande
L'acqua è di solito una scommessa sicura in quanto non ha le proprietà acide di alcuni succhi o la carbonatazione delle bibite. Bere un bicchiere d'acqua a stomaco vuoto, tuttavia può avere l'effetto opposto e aggravare i sintomi. Anche il succo di mela può essere una scelta accettabile, ma fai attenzione a bere troppe calorie durante il giorno.
Diari alimentari
Alla fine, ogni persona risponde in modo diverso agli alimenti. I diari alimentari che includono i sintomi che hai riscontrato dopo aver mangiato il cibo ti consentono di fare riferimento ad esso per monitorare eventuali tendenze che noti con determinati alimenti. Registrando l'assunzione di cibo e i sintomi ad essa associati, sarai in grado di personalizzare una dieta che funziona meglio per te.
