Una mela al giorno potrebbe non tenere a bada i medici, ma le mele sono molto nutrienti. Sono ricchi di fibre, importanti per la salute dell'apparato digerente e boro, che favorisce la crescita ossea. Le mele sono anche ricche fonti di sostanze fitochimiche, un antiossidante presente in piante, frutta e verdura. Forniscono anche una sana dose di vitamina C.
Soddisfare
Una mela fornisce circa il 10% dell'indennità giornaliera raccomandata per la vitamina C. Una mela cruda, del peso di 138 grammi con la pelle, fornisce 6, 3 milligrammi di vitamina C o acido ascorbico, ma non tutte le mele forniscono la stessa quantità di vitamina C. questo già nel 1938, come dimostrato in un articolo del Ulster Medical Journal scritto da Robert Hadden. In questo articolo, il dott. Hadden ha sostenuto con passione l'accusa di un collega che le mele fossero un'ottima fonte di vitamina C con l'affermazione: "Alle mele non viene comunemente attribuito un contenuto molto significativo di vitamina C." Il Dr. Hadden analizza ulteriormente il contenuto di vitamina C delle mele popolari del giorno, tra cui le mele Jonathon, King Edward e Baldwin.
Browning ossidativo
Quando tagli una mela, gli enzimi causano una doratura ossidativa. Questa doratura provoca una perdita di vitamina C nella mela. Puoi prevenire questo sgradevole scolorimento durante la conservazione aggiungendo vitamina C nella forma chimica dell'acido ascorbico. Immergi le fette di mela in una soluzione di acqua e pillole di vitamina C tritate per ritardare la doratura e la perdita di acido ascorbico.
Benefici
Mangia la buccia di mela, poiché contiene una porzione significativa di vitamina C all'interno della mela. La vitamina C è una vitamina idrosolubile. La vitamina C è importante nello sviluppo del collagene nelle ossa, nei muscoli, nella cartilagine e nei vasi sanguigni. L'acido ascorbico aiuta anche la digestione del ferro. Gli scienziati non sono d'accordo sull'efficacia dell'uso della vitamina C per combattere i raffreddori, e alcuni sostengono che aiuterà a prevenire e curare il raffreddore solo se all'inizio si hanno bassi livelli di vitamina, secondo MedlinePlus.com. La vitamina C è ampiamente utilizzata nel trattamento dello scorbuto, ma i medici userebbero forme preparate di acido ascorbico rispetto al consumo di mele.
rischi
Non vi è alcun rischio noto di ottenere vitamina C consumando mele, poiché le quantità di vitamine contenute negli alimenti sono relativamente basse. Consuma la quantità giornaliera raccomandata di vitamina C attraverso il cibo che mangi per evitare gli effetti negativi sulla salute causati da alte dosi di vitamina C, inclusi calcoli renali, diarrea, gastrite e nausea. Puoi anche evitare gli effetti collaterali a volte sperimentati da coloro che assumono integratori di vitamina C. Questi effetti collaterali includono nausea, vomito, bruciore di stomaco, crampi addominali e mal di testa.
