Il grano di sorgo costituisce una delle principali colture di grano negli Stati Uniti, riferisce la Purdue University e funziona bene come alimento per l'uomo e il bestiame. Poiché è privo di glutine, i grani di sorgo offrono un'alternativa sicura al grano se segui una dieta senza glutine. Il consumo di sorgo aumenta anche l'assunzione di nutrienti e i cereali offrono benefici per la salute grazie al loro impressionante profilo nutrizionale.
È ricco di calorie e macronutrienti
Ogni porzione di sorgo - un quarto di tazza di cereali secchi - contiene 163 calorie. Se segui una dieta da 2.000 calorie, questo fornisce circa l'8% dell'apporto calorico giornaliero. Il sorgo è ricco di carboidrati: ogni porzione contiene 36 grammi di carboidrati totali, inclusi 3 grammi di fibre. A causa del suo contenuto di fibre, il sorgo promuove la salute dell'apparato digerente e, combinato con altri alimenti ricchi di fibre come parte di una dieta ricca di fibre, combatte le malattie cardiovascolari e aiuta a controllare la glicemia. Il sorgo contiene anche 1, 6 grammi di grassi e 5, 4 grammi di proteine per porzione.
Vantaggi per il tuo metabolismo
Il consumo di sorgo fa bene alla salute, grazie al suo contenuto di magnesio e rame. Il magnesio contribuisce al tessuto osseo sano e regola i livelli di calcio del corpo, mentre il rame rinforza il sistema immunitario e favorisce lo sviluppo del sangue rosso. Entrambi i minerali svolgono anche un ruolo nel metabolismo e aiutano le cellule a produrre energia utilizzabile. Una porzione di sorgo offre 91 milligrammi di magnesio e 518 microgrammi di rame. Ciò fornisce il 58 percento del fabbisogno giornaliero di rame, determinato dall'Institute of Medicine, nonché il 22 e il 28 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di magnesio per uomini e donne, rispettivamente.
Aiuta a sostenere il metabolismo
L'aggiunta di sorgo alla dieta aiuta anche a consumare più ferro e niacina o vitamina B-3. Come il rame e il magnesio, il ferro e la niacina supportano il metabolismo: il ferro aiuta la produzione di carburante e la niacina aiuta a scomporre e metabolizzare i nutrienti in energia. Anche la niacina e il ferro favoriscono la circolazione sana e il ferro svolge un ruolo nella funzione immunitaria. Ogni porzione di sorgo fornisce 2, 1 milligrammi di ferro e 1, 4 milligrammi di niacina. Ciò costituisce il 12 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro e il 10 percento dell'apporto giornaliero di niacina, raccomandato dall'Istituto di medicina, insieme al 26 e al 9 percento delle assunzioni giornaliere raccomandate di ferro e niacina, rispettivamente, per gli uomini.
È gustoso in prodotti da forno, insalate e altro ancora
Usa la farina di sorgo al posto della farina di grano per una cottura senza glutine - il suo sapore delicato si adatta bene a pane, impacchi, muffin e altri prodotti da forno. In alternativa, cuocere i cereali integrali di sorgo in acqua da utilizzare al posto di altri cereali nelle ricette. Unisci il sorgo con le tue verdure tritate preferite, le erbe fresche in una vinaigrette al succo di limone per un'insalata sostanziosa, getta una manciata di sorgo cotto in una scodella di zuppa prima di servire, oppure mestola le fritture o gli stufati su un letto di chicchi di sorgo, invece di riso.
