Se hai mai comprato un salmone intero, sai quanto può essere grande questo pesce. Un salmone intero o mezzo dovrà sempre essere macellato in diversi filetti più piccoli. Una singola porzione di salmone è di solito tra 3 e 4 once.
Mancia
Tra 3 e 4 once di salmone è di solito considerata una dimensione di servizio sana.
Consumo di salmone per persona
Il sito web dell'USDA, ChooseMyPlate.gov, consiglia di consumare almeno 8 once di pesce alla settimana. Puoi consumare più frutti di mare come parte di una dieta sana purché a basso contenuto di mercurio. La Harvard TH Chan School of Public Health raccomanda il consumo di 12 once di prodotti ittici a basso contenuto di mercurio come il salmone ogni settimana.
Generalmente, una porzione sana è considerata da 3 a 4 once di salmone a persona. Mentre la Harvard TH Chan School of Public Health considera una porzione di salmone appropriata di circa 3 once (85 grammi), altre istituzioni, come l'American Heart Association, affermano che una salutare porzione di salmone può essere un po 'più grande, compresa tra 3, 5 e 4 once (da 100 a 113 grammi).
Il consumo di pesce come il salmone due o tre volte alla settimana è generalmente considerato una scelta salutare. È particolarmente utile quando si consumano salmoni anziché altre proteine animali, in particolare carne rossa.
Secondo uno studio del febbraio 2016 sul Journal of Scientific Reports , il salmone ha grassi insaturi più sani rispetto ad altre proteine animali comunemente consumate come manzo, agnello, maiale e pollo. Queste proteine animali tendono a contenere più grassi saturi, che possono essere dannosi per la salute cardiovascolare se consumati in eccesso.
Benefici nutrizionali del consumo di salmone
Il salmone è un pesce grasso che è ricco di una varietà di diversi nutrienti. L'USDA afferma che una porzione da 3 once di salmone cotto ha 22, 5 grammi di proteine e 4, 7 grammi di grassi. La maggior parte del grasso nel salmone proviene da grassi insaturi sani noti come acidi grassi omega-3.
La Harvard TH Chan School of Public Health afferma che questi grassi omega hanno una varietà di benefici per la tua salute, incluso aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, la frequenza cardiaca e i livelli di trigliceridi. Possono anche aiutare a ridurre il rischio di alcune malattie, tra cui depressione, ictus e morbo di Alzheimer. Gli acidi grassi Omega-3 possono anche aiutare a promuovere un sano sviluppo neurologico nei neonati in crescita.
Il salmone può anche fornirti una varietà di nutrienti essenziali, tra cui fosforo, selenio, vitamine del complesso B e vitamina D. Tuttavia, tieni presente che puoi consumare diversi nutrienti a seconda del tipo di salmone che hai deciso di mangiare.
Se il salmone è stato allevato o catturato in natura influenza la sua alimentazione. Ad esempio, lo studio del Journal of Scientific Reports ha scoperto che il salmone d'allevamento può avere più grassi del salmone selvatico. Tuttavia, questo aumento di grasso ha comportato un aumento complessivo del contenuto di grassi saturi e insaturi del salmone d'allevamento.
Data questa differenza, la Harvard Health Publishing raccomanda diverse porzioni di salmone per il salmone d'allevamento rispetto al salmone selvatico. Consumare due porzioni da 3 once di salmone selvatico o una porzione da 3 once di salmone d'allevamento ogni settimana dovrebbe aiutare la maggior parte delle persone a ottenere una quantità adeguata di acidi grassi omega-3.
