La farina d'avena è stata a lungo un alimento base della dieta americana, mentre la quinoa è diventata ampiamente disponibile solo negli ultimi anni. Anche se in realtà è un seme, la quinoa viene cucinata come un grano e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti lo considera parte del gruppo alimentare di grano, lo stesso gruppo che include la farina d'avena. Sia la quinoa che la farina d'avena forniscono benefici per la salute e si adattano bene a una dieta equilibrata e salutare, ma hanno diverse differenze nutrizionali che potrebbero influenzare il grano che preferisci.
Contenuto proteico di quinoa e farina d'avena
Uno dei principali vantaggi nutrizionali della quinoa è il suo alto contenuto proteico, contenente più proteine per porzione rispetto alla farina d'avena. Ogni tazza di quinoa cotta fornisce 8 grammi di proteine, rispetto a 6 grammi in una porzione equivalente di farina d'avena cotta. La quinoa supera anche la farina d'avena nella qualità delle proteine: la proteina completa nella quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui hai bisogno dalla tua dieta, mentre le proteine della farina d'avena forniscono solo alcuni degli aminoacidi essenziali. Ciò significa che la quinoa fornisce ogni tipo di aminoacido di cui il corpo ha bisogno per mantenere i tessuti sani, supportare la funzione immunitaria e trasportare ossigeno ai tessuti.
Contenuto di fibre di quinoa e farina d'avena
La quinoa e la farina d'avena servono entrambe come eccellenti fonti di fibre, sebbene la quinoa fornisca leggermente più fibre per porzione. L'aggiunta di fibre alla dieta non solo promuove la salute dell'apparato digerente, ma combatte la costipazione e aiuta a controllare i disturbi digestivi come la diverticolosi, ma combatte anche la fame, combatte l'obesità e previene il diabete di tipo 2. Una tazza di quinoa cotta vanta un contenuto di fibre di 5 grammi, che soddisfa il 14 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di fibre per le donne e il 20 percento per gli uomini, secondo l'Istituto di Medicina. La farina d'avena offre ancora una generosa quantità di fibre, a 4 grammi per tazza.
Contenuto di micronutrienti di quinoa e farina d'avena
La quinoa e la farina d'avena contengono diverse quantità di micronutrienti - una categoria di nutrienti che include vitamine e minerali - ma entrambi sono ricchi di nutrimento. La quinoa viene fuori quando si tratta del suo contenuto di magnesio - offre 118 milligrammi per porzione, rispetto ai 61 milligrammi di farina d'avena - ma la farina d'avena offre più di cinque volte la quantità di ferro presente nella quinoa. Il magnesio e il ferro consentono alle cellule di produrre energia. Il ferro promuove la funzione dei globuli rossi, mentre il magnesio contribuisce a ossa e denti sani. Sia la farina d'avena che la quinoa servono come eccellenti fonti di folati, o vitamina B-9, un nutriente che supporta il metabolismo e svolge un ruolo nella salute mentale.
Consigli per servire quinoa e farina d'avena
Goditi la farina d'avena condita con frutta fresca, semi e cereali o diventa più creativa in cucina con la farina d'avena cotta. Combina fiocchi d'avena con latte - o alternative a base di latte vegetale - albumi, semi di lino macinati, salsa di mele e bacche miste, quindi inforna fino a quando non viene impostato. Sperimenta la quinoa nelle tue colazioni; prova a cuocerlo nel latte, simile alla farina d'avena, e aggiungilo con una miscela di frutta e noci. Una ciotola di quinoa rossa condita con pistacchi e fettine di mandarino non solo rende una colazione esteticamente piacevole, ma è anche ricca di sostanze nutritive. In alternativa, usa la quinoa al posto del riso o del couscous in insalate, casseruole o zuppe.
