Le arachidi bollite sono uno spuntino tradizionale e salutare in molte parti del sud. La maggior parte dei meridionali afferma che l'apprezzamento delle arachidi bollite è un gusto acquisito, non necessariamente qualcosa che assaporerai durante la tua prima degustazione. Se dai loro una possibilità, tuttavia, potresti trovarli che creano dipendenza.
Mancia
Le arachidi bollite hanno tutti i benefici per la salute delle arachidi tostate, con più antiossidanti. Ti fanno anche sentire pieno, quindi non sono solo uno spuntino salutare, ma combatteranno anche i tuoi morsi della fame.
Cosa sono le arachidi bollite?
Le arachidi bollite sono comuni in un'andana del sud-est costiero, che si estende lungo le coste dell'Atlantico e del Golfo dalla Carolina del Nord alla Carolina del Sud, alla Georgia, alla Florida settentrionale, all'Alabama e al Mississippi. Vedrai i cartelli pubblicitari di questi dadi bolliti lungo le autostrade e le strade locali in questa regione. Si tratta di arachidi verdi o crude, in realtà legumi, che vengono bollite in acqua salata, a volte all'aperto su un fuoco.
Dopo diverse ore, i piccoli legumi bolliti sono pronti. Le conchiglie diventano morbide e i fan delle arachidi bollite mordono nel guscio, il che rilascia non solo la piccola arachide, ma anche la salamoia. Goditi la salamoia e l'arachide e, proprio come con le arachidi tostate, sputa il guscio. Le arachidi hanno un sapore morbido e pastoso.
Le arachidi bollite contengono gli stessi nutrienti delle arachidi tostate e ancora più antiossidanti, ma non si mantengono bene. Refrigerare o congelare tutto ciò che non si mangia, in modo che non diventino viscidi e non commestibili.
Benefici del consumo di arachidi
Le arachidi sono una scelta salutare. Anche se di solito consumato arrosto, mangiare noci bollite è un altro modo per ottenere i benefici per la salute delle arachidi. Le arachidi contengono molte vitamine, minerali e fibre. Una porzione di 100 grammi di arachidi, o mezza tazza, fornisce, come parte dell'indennità giornaliera raccomandata:
- 75 percento di niacina
- 60 percento di folati
- 53 percento di tiamina
- 10 percento di riboflavina
- 55 percento di vitamina E
- 22 percento di fibra alimentare
E la lista continua. Anche dopo aver cucinato le arachidi, forniscono percentuali significative di potassio, calcio, rame, ferro, magnesio, manganese, zinco e selenio. Come puoi vedere, le arachidi forniscono molti nutrienti essenziali in una piccola porzione.
Le arachidi contengono calorie, che possono sommarsi rapidamente, ma mangiarle ti fa sentire pieno. Una mezza tazza di arachidi è di circa 567 calorie.
Perché mangiare le arachidi?
Se sei incinta, il folato è un nutriente essenziale per prevenire disabilità congenite e danni alla colonna vertebrale nel tuo bambino non ancora nato.
Le arachidi sono piene di proteine. Una mezza tazza di arachidi fornisce circa 24 grammi di proteine, che è il 47 percento del valore giornaliero raccomandato di proteine che dovresti mangiare.
Le arachidi sono una buona fonte di resveratrolo. Sono anche una fonte di grasso buono, che può aiutare ad aumentare i livelli di colesterolo HDL o buono. E contengono isoflavoni, antiossidanti che possono ridurre il rischio di cancro, diabete e malattie cardiache. L'ebollizione aiuta a preservare il più resveratrolo nelle arachidi, rispetto alla tostatura a secco.
Nonostante il valore calorico relativamente alto delle arachidi, possono essere utili nella perdita di peso.
Buona fonte di energia
Le arachidi forniscono un sacco di soldi per il dollaro, compresa molta energia. In effetti, le arachidi sono considerate ad alta intensità energetica. Per il prezzo, questi legumi sono una delle migliori fonti di proteine che puoi acquistare.
Un piccolo sfondo
Le arachidi bollite arrivarono nel sud americano dagli africani che furono portati e ridotti in schiavitù. Sulle navi schiave che venivano in America, gli schiavi venivano nutriti con arachidi grezze dall'Africa, dove erano conosciute come arachidi. In America, molte persone schiavizzate le fecero crescere nei loro giardini fuori dalle loro cabine.
Alla fine, le arachidi bollite sono diventate le preferite di molti meridionali. Nelle aree in cui vengono coltivate le arachidi, le comunità si riuniscono per far bollire le arachidi in eccesso. In molte comunità, questi incontri si sono trasformati in veri e propri festival di arachidi bollite.
Le arachidi verdi più piccole e immature, note come pop , assorbono più sale durante l'ebollizione. Questi possono essere consumati interi, fornendo ancora più nutrienti. I gusci di arachidi contengono più fibre e sostanze nutritive rispetto alle arachidi.
Fare arachidi bollite
Usa una pentola grande. Sciogli 1 tazza di sale in 2 litri d'acqua, aggiungi le arachidi verdi e porta a ebollizione. Copri la pentola e mantieni l'ebollizione bassa per 45 minuti, assicurandoti che l'acqua copra le arachidi. Spegni il fuoco e rimuovi con cura un'arachide per assaggiare. Se non è più croccante, è pronto. Se lo è, porta di nuovo a ebollizione l'acqua e cuoci le arachidi ancora un po '. Una volta che sono morbidi e molli, lasciali raffreddare in acqua. Quando è freddo, scolare e servire.
