Crescere i tuoi microgreens è una cosa reale in questo momento - basta chiedere - e questa è una tendenza che possiamo seguire. Perché? I microgreens sono particolarmente sani, facili da coltivare in casa e ancora più facili da integrare nei tuoi pasti.
Ecco come nutrire i tuoi piccoli germogli e trarne i gustosi benefici.
Cosa sono esattamente i Micorgreens?
Potresti vedere microgreens spuntare nel tuo negozio di alimentari o come ingrediente chiamato nel menu di un ristorante. Ma potresti essere ancora un po 'confuso su ciò che sono.
I microgreens non sono una pianta specifica; piuttosto, il termine si riferisce a una pianta molto giovane, simile ai germogli o ai verdi, anche se i tre sono nettamente diversi perché raccolti in diverse fasi della crescita della pianta, secondo l'estensione della Cooperativa della Carolina del Nord. I germogli vengono raccolti per primi, rendendoli i più giovani. Il prossimo è microgreens e, infine, baby green.
Le lattughe in realtà non creano buoni microgreens, ma i cibi come rucola, basilico, aneto e broccoli funzionano bene. Inoltre, i verdi di alimenti commestibili come barbabietole e carote sono ottimi microgreens.
La parte migliore è che, una volta piantati, puoi iniziare a goderti i tuoi microgreens in meno di due settimane!
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I 5 microgreens più facili da coltivare
Questi cinque sono stati scelti da Home Microgreens perché sono facili da piantare e non hanno rigidi requisiti di crescita o la tendenza a trattenere le bucce di semi. Inoltre, raggiungono rapidamente il raccolto e non hanno bisogno di molta luce.
1. Microgreens di ravanello
Uno dei motivi per cui i ravanelli sono semplici da coltivare è perché sono così facili da tenere traccia. I semi sono di colore chiaro (forniscono un significativo contrasto allo sporco) e sono di dimensioni maggiori. Crescono anche molto rapidamente (pensa: sette giorni), rendendoli perfetti per quelli di noi che potrebbero essere un po 'impazienti (inserisci qui le emoji "persona che solleva la mano").
Come mangiarli
La trama delle verdure di ravanello è extra croccante, rendendole perfette per essere gettate nel tuo Smashed Chickpea Club o in cima al tuo toast con avocado.
2. Broccoli Microgreens
Il prossimo è broccoli microgreens. Sono simili ai verdi di ravanello in quanto sono abbastanza semplici e veloci da seminare, crescere e raccogliere. Home Microgreens riferisce che i verdi di ravanello e quelli di broccoli sono i due più facili per i coltivatori alle prime armi.
I microgreens di broccoli offrono anche scricchiolio come le verdure di ravanello, ma il loro sapore è più simile a un cavolo delicato.
Come mangiarli
Sono perfetti in cima a questi tacos vegetariani al mercato degli agricoltori alla griglia con Guac o addirittura spolverati sulla tua pizza preferita.
3. Cavolo rapa Microgreens
Queste verdure hanno anche un leggero sapore di cavolo ma sono un po 'più dolci dei loro fratelli broccoli. E sono di colore bellissimo, con i loro steli viola intenso e le foglie verde brillante.
Sebbene i semi siano piuttosto piccoli e più difficili da combattere (a loro piace rimbalzare fuori dal vassoio di semina), sono comunque molto facili da coltivare.
Come mangiarli
Provali su questa insalata Superfood di salmone e broccolette.
4. Arugula Microgreens
Proprio come la sua versione "adulta" completamente cresciuta, i microgreens di rucola hanno quel caratteristico sapore pepato. Un po 'fa molta strada quando si aggiunge sapore a un piatto e anche una manciata offre grandi benefici nutrizionali.
La coltivazione di microgreens di rucola è facile, ma hai bisogno di un po 'più di pazienza; possono richiedere fino a due settimane prima di essere pronti per il raccolto.
Come mangiarli
Metti i microgreens di rucola in questa insalata di fragole, cetrioli e pollo in muratore o aggiungili in un panino per un sapore e un morso extra.
5. Basil Microgreens
Ancora una volta, queste potrebbero non essere la scelta migliore per chi ha meno pazienza. Mentre i microgreens di basilico sono ancora relativamente facili da coltivare, possono richiedere fino a tre settimane per maturare. E come il proverbio "un piatto visto non bolle mai", lo stesso vale qui. Se controlli i semi troppo presto nella loro fase di crescita, potrebbero decidere di non sbirciare sopra il terreno.
Come mangiarli
Quando i microgreens al basilico saranno finalmente pronti, provali con questa insalata di barbabietole e avocado con formaggio di capra croccante.
Benefici nutrizionali di Microgreens
I microgreens sono piccoli, ma sono super concentrati di sostanze nutritive. Ad esempio, una porzione da tre once di microgreens di girasole e basilico ha 25 calorie ma racchiude quanto segue:
- 2 grammi di fibra, o 8 percento del valore giornaliero (DV)
- 90 percento di DV di vitamina K.
- 80 percento di DV di ferro
- 35% DV di manganese
- 20 percento di DV di selenio
- 15 percento di DV di folati
- 10 percento di DV di vitamina A, tiamina e vitamina C.
Sarebbe difficile trovare qualsiasi altro cibo che contiene così tante vitamine e minerali in una porzione così piccola e per così poche calorie. Il termine "superfood" è spesso esagerato, ma se dovessimo usarlo, i microgreens riceverebbero l'onore.
