Sia che tu stia cercando di perdere peso o di fare scelte dietetiche più sane, potresti chiederti informazioni sulla nutrizione del riso basmati e del riso bianco. Anche se tutte le varietà di riso sono considerate carboidrati, ci sono alcune lievi differenze nel valore nutrizionale dei diversi tipi di riso.
Benefici del riso Basmati
Oltre a gustare deliziosi, l'elenco dei benefici del riso basmati è più lungo rispetto ad altre varietà di riso. Il riso Basmati è un riso a grani lunghi che viene spesso servito con curry. Basmati è disponibile in varietà sia bianche che marroni, con la versione marrone più sana.
Per ottenere i maggiori benefici per la salute, mantieni il riso basmati integrale. Detto questo, puoi ancora mangiare riso basmati bianco. Ma è importante sottolineare che la versione bianca viene prodotta rimuovendo la crusca, ed è la crusca che contiene la maggior parte dei nutrienti, compresa la fibra.
Rispetto a 1 tazza di riso bianco, che ha 205 calorie e 0, 6 grammi di fibre, 1 tazza di riso basmati ha 210 calorie, ma ha anche circa 1 grammo di fibre e leggermente più proteine del riso bianco, secondo l'USDA. Simile al riso basmati è il riso al gelsomino, che ha 210 calorie, 4 grammi di proteine e 0, 994 grammi di fibre per 1 porzione di tazza.
Il riso basmati è anche inferiore sull'indice glicemico rispetto al riso normale, il che potrebbe renderlo una scelta migliore quando si sta cercando di perdere peso o gestire i livelli di zucchero nel sangue, secondo Harvard Health.
Fondazione di una dieta sana
Le linee guida dietetiche per gli americani, che stabiliscono raccomandazioni dietetiche sane, affermano che un modello alimentare sano include una varietà di verdure, frutta, cereali (almeno la metà di cereali integrali), latticini senza grassi o a basso contenuto di grassi, varietà di proteine e oli. Inoltre, le linee guida raccomandano di limitare i grassi saturi, i grassi trans, lo zucchero e il sodio.
Il riso basmati rientra nel gruppo alimentare dei cereali, che le linee guida raccomandano di scegliere cereali integrali, come il riso basmati integrale, rispetto ai cereali raffinati come il riso bianco. Oltre al riso basmati integrale, altri esempi di cereali integrali non trasformati includono orzo, grano saraceno, bulgur, miglio, avena, segale, quinoa, teff e amaranto.
I cereali integrali contengono l'intero nocciolo, che è la crusca, il germe e l'endosperma. Secondo la Mayo Clinic, i cereali integrali sono una migliore fonte di fibre, vitamine del gruppo B, ferro, acido folico, selenio, potassio e magnesio, rispetto ad altri cereali, in particolare i cereali raffinati.
Inoltre, i componenti dei cereali integrali hanno vari effetti positivi sul tuo corpo, tra cui, aiutare ad abbassare il colesterolo, mantenere un livello di zucchero nel sangue stabile, rimuovere i rifiuti nel tratto digestivo, ridurre il rischio di malattie cardiache e ictus, secondo la Harvard TH Chan School di Salute pubblica.
Quando si scelgono fonti di qualità di carboidrati, l'American Diabetes Association raccomanda di ottenere il massimo dal budget in termini di vitamine, minerali e fibre. Ciò significa evitare cibi trasformati e, invece, optare per carboidrati che contengono maggiori quantità di fibre. Con questo in mente, ha senso che il basmati vince quando si tratta del riso basmati rispetto ai dati nutrizionali del riso bianco.
