La quinoa nera è una delle tre varietà di quinoa più coltivate e disponibili, le altre sono bianche e rosse. La quinoa nera è più saporita e più dolce della quinoa bianca e mantiene il suo colore nero quando viene cotta. Come per tutte le varietà di quinoa, è anche senza glutine. Sebbene la quinoa nera sia in genere più difficile da trovare rispetto al bianco o al rosso, contiene gli stessi vantaggi generali di tutte le varietà di quinoa.
Confeziona un punch proteico
Le proteine complete sono quelle che contengono tutti e 10 gli aminoacidi essenziali - i mattoni delle proteine, che il tuo corpo deve ottenere dal cibo. Sebbene le proteine complete provengano in genere da alimenti di origine animale, la quinoa è un'eccezione, rendendola una scelta proteica eccellente per le persone che evitano carne, pollame, latticini, uova e pesce. Una porzione di 1 tazza di quinoa nera contiene circa 8 grammi di proteine, che è il 16 percento del valore giornaliero, DV, stabilito dalla Food and Drug Administration statunitense sulla base di una dieta da 2.000 calorie al giorno.
Ti riempie di fibra
La fibra alimentare è un tipo di carboidrato complesso presente solo negli alimenti vegetali. Sebbene il tuo corpo non riesca a digerire le fibre, è fondamentale per mantenere una buona salute. Le fibre aiutano a stabilizzare lo zucchero nel sangue, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e prevengono la costipazione. È anche collegato alla riduzione del rischio di alcuni tipi di cancro. Una porzione di 1 tazza di quinoa nera contiene circa 5 grammi di fibra alimentare, il 21 percento del DV.
Fornisce Folato
Il folato è un membro della famiglia della vitamina B che aiuta il tuo corpo a convertire il cibo in energia. È essenziale per la salute della pelle, dei capelli, degli occhi e del fegato, nonché per il corretto funzionamento del sistema nervoso. È particolarmente importante durante la gravidanza, l'infanzia e l'adolescenza, quando cellule e tessuti crescono rapidamente. Una porzione di 1 tazza di quinoa nera contiene circa 80 microgrammi di acido folico, che è il 20 percento del DV.
Forniture di ferro
Il ferro è un minerale di cui il tuo corpo ha bisogno in piccole quantità che sono essenziali per la vita. I globuli rossi dipendono dal ferro per aiutare a trasportare ossigeno in ogni cellula del tuo corpo. Quando le tue cellule ottengono ossigeno insufficiente, ti senti debole e affaticato. La mancanza di ferro sufficiente può portare all'anemia. Una porzione di 1 tazza di quinoa nera contiene quasi 3 milligrammi di ferro, il 15 percento del valore giornaliero stabilito dalla FDA.
