Un esame dei benefici per la salute del cavolo e degli effetti collaterali mostra che i vantaggi superano di gran lunga l'unico inconveniente possibile. Gli studi rivelano che la verdura ha un valore per vari aspetti del benessere.
L'unico aspetto negativo è che il cavolo produce gas. Se avverti gas dopo aver mangiato questo cibo o aver bevuto il succo, è perfettamente normale, afferma Keck Medicine dell'Università della California del sud. A meno che il tuo gas non sia particolarmente problematico, non è necessario eliminare questo ortaggio sano dalla tua dieta.
Mancia
Il cavolo ha un valore per combattere il cancro, le ulcere, le malattie cardiovascolari e le condizioni della pelle. L'unico effetto collaterale è che provoca gas.
Nutrienti di succo di cavolo
Il cavolo è una verdura crocifera, una categoria di piante ricche di glucosinolati, che sono sostanze chimiche contenenti zolfo. Questi componenti sono responsabili del gusto e dell'aroma pungenti del cibo, afferma il National Cancer Institute.
Durante la preparazione o la digestione degli alimenti, i glucosinolati vengono scomposti in composti noti per la loro attività anticancro. Altre verdure della famiglia delle crocifere includono broccoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles, cavoli, crescione e ravanelli.
Tutte le varietà di cavolo sono a basso contenuto calorico e abbondanti di vitamina C, riferisce Harvard Health. In effetti, una mezza tazza contiene il 45 percento dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C, ma ha solo 14 calorie.
Il cavolo ha anche vitamina A, potassio e altre vitamine e minerali. Il cavolo rosso offre un composto aggiuntivo chiamato antociani, che sono associati a un minor rischio di malattie cardiovascolari.
Il modo migliore per ingerire cavolo
Puoi acquistare il succo di cavolo online o in alcuni negozi di alimenti naturali oppure puoi spremerlo a casa. È utile bere qualsiasi succo di verdura ogni giorno, ma renderlo parte di una dieta sana ed equilibrata.
Mentre beve il succo di cavolo fa bene alla salute, manca di fibre, un componente vegetale-alimentare associato a molti effetti positivi. Per ricevere i vantaggi di tutti i componenti salutari del cavolo, mangiarlo crudo in insalate come insalata di cavolo o cotto a vapore per usarlo come contorno.
Uno studio pubblicato su Food Chemistry nell'ottobre 2014 ha studiato come i diversi metodi di cottura hanno influenzato il contenuto di nutrienti del cavolo. Ha scoperto che la cottura a vapore ha trattenuto più nutrienti rispetto all'ebollizione o alla frittura. Il cavolo crudo consumato nelle insalate aveva il più alto contenuto nutrizionale.
Proprietà antitumorali di cavolo
I glucosinolati nel cavolo si rompono per formare indoli e gli isotiocianati, composti che gli scienziati hanno esaminato per le loro proprietà anticancro, afferma il National Cancer Institute. Gli studi sugli animali mostrano che sopprimono lo sviluppo del cancro nella vescica, nel colon, nei polmoni, nel fegato, nel seno e nello stomaco.
Gli esperimenti in provetta e la ricerca sugli animali rivelano diversi meccanismi d'azione che sono alla base del beneficio del cavolo per il cancro. Questi includono effetti anti-infiammatori, protezione dai danni al DNA e inattivazione di agenti cancerogeni, nonché proprietà antivirali e antibatteriche, osserva il National Cancer Institute. I composti inducono anche la morte cellulare, inibiscono la formazione di vasi sanguigni nei tumori e ostacolano la migrazione delle cellule tumorali, necessaria per le metastasi del cancro.
Uno studio pubblicato su Current Developments in Nutrition nell'agosto 2017 ha esaminato l'associazione tra consumo di verdure crocifere e incidenza del cancro al seno. Ha trovato una relazione inversa tra rischio di cancro al seno e assunzione di verdure. Gli autori hanno concluso che la tendenza negli ultimi decenni a mangiare più verdure crocifere potrebbe influenzare la probabilità del cancro al seno.
Altri benefici per la salute del cavolo
La Mayo Clinic include il cavolo nel suo elenco di prodotti botanici consigliati per il trattamento delle ulcere peptiche. Uno studio pubblicato su Medicinal Chemistry Research nel dicembre 2014 ha testato gli effetti dell'estratto di cavolo e dell'estratto di aglio sulle ulcere nei ratti. Mentre lo studio ha coinvolto animali piuttosto che umani, le sue conclusioni meritano attenzione. Poiché entrambi gli estratti hanno prodotto una serie di effetti positivi sulle ulcere, gli autori hanno stabilito che potrebbero essere usati per curare le ulcere gastriche acute.
I ricercatori hanno anche studiato i benefici del cavolo per la pelle. Uno studio pubblicato nel numero di aprile-giugno 2018 della rivista Pharmacognosy ha valutato gli effetti antiossidanti e antinfiammatori del cavolo sull'irritazione della pelle nei topi. Sebbene lo studio non abbia coinvolto l'uomo, vale la pena menzionarlo a causa dei risultati promettenti. L'applicazione dell'estratto sulla pelle riduce arrossamenti, gonfiori e ispessimenti. Gli autori hanno concluso che il cavolo potrebbe essere usato per trattare l'infiammazione della pelle.
La protezione contro le malattie cardiovascolari potrebbe essere un altro vantaggio del cavolo. I risultati di un'indagine pubblicata su Nutrients nel maggio 2018 hanno affermato che le linee guida dietetiche relative alle verdure si basano su studi che collegano un consumo più elevato a un minor rischio di malattie croniche.
Gli autori del documento di ricerca Nutrienti hanno intrapreso la revisione di studi epidemiologici osservazionali per determinare se esiste un legame tra il consumo di determinati tipi di verdure e un minor rischio di malattia. Hanno concluso che mangiare verdure a foglia verde e crocifere può offrire forti benefici per la salute cardiovascolare.
Nessun vantaggio nella zuppa di cavolo
Potresti aver sentito parlare della dieta della zuppa di cavolo, una dieta di moda che sostiene di mangiare grandi quantità di zuppa per diversi giorni. Nessuna ricerca mostra che il succo di cavolo o di cavolo favorisce la perdita di peso, ma poiché la dieta è estremamente povera di calorie, si traduce in una riduzione del peso. Tuttavia, ha gravi aspetti negativi, avverte la Mayo Clinic.
Alcune delle ricette di zuppa possono essere ricche di sale. Il consumo di grandi quantità di cavolo può comportare una maggiore flatulenza. Poiché la dieta è fortemente carente di calorie, è probabile che si traduca in debolezza e stanchezza. La zuppa di cavolo è povera di proteine, carboidrati complessi, vitamine e minerali, quindi non rimanere su di essa per più di una settimana, avverte la Mayo Clinic. Inoltre, consultare il proprio medico prima di avviarlo.
È probabile che la perdita di peso consista nella perdita di acqua, perdita di grasso e possibilmente perdita di muscoli. Una volta terminata la dieta, il peso tornerà. Secondo l'Università della Florida, mangiare una scodella di zuppa fa un pasto sano se fa parte di una dieta equilibrata, ma mangiarla senza sosta è pericolosa. Ricorda che la gestione del peso a lungo termine dipende dall'adozione di una dieta sana e dall'esercizio fisico regolare.
Frutta per ridurre l'obesità
Uno studio dell'ottobre 2016 pubblicato su Nutrients riporta che la frutta ha un effetto paradossale sull'obesità. Poiché la frutta contiene un alto contenuto di zuccheri semplici, è ragionevole aspettarsi che il suo consumo aumenti il rischio di obesità.
Al contrario, studi epidemiologici dimostrano costantemente che la frutta ha un effetto di riduzione del peso. A causa di questi risultati e dell'impressionante contenuto di vitamine e minerali della frutta, le organizzazioni sanitarie incoraggiano le persone a consumare più alimenti a fini di gestione del peso.
La recensione dello studio Nutrients ha scoperto che mangiare frutta ha un effetto anti-obesità per tutte le età, ma bere succo di frutta aumenta il rischio di obesità nei bambini. Le bevande al succo di frutta, che non sono al 100%, sono anche peggio perché contengono zuccheri aggiunti, afferma Heart Foundation. È meglio mangiare l'intero frutto per ottenere il contenuto di fibre e vantaggi per la salute.
