Guardi nel tuo frigorifero e trovi una verdura che hai comprato qualche tempo fa ma che hai dimenticato. Forse ti stai chiedendo di quella grossolana melma bianca sul mais o se quelle macchie nere sul cavolfiore sono sicure da mangiare. In alcuni casi, potresti comunque riuscire a salvare le verdure invece di distruggerle.
Mancia
Le vecchie verdure avranno un odore e un sapore terribili, ma sono pericolose solo se hanno muffe o marciume.
Evitare lo spoiler se è possibile
In un mondo perfetto, non dovresti mai preoccuparti se il cibo fosse o meno sicuro da mangiare. Sfortunatamente, la frutta e la verdura possono andare male più velocemente di quanto tu possa usarle. In effetti, la famiglia americana media butta via mezzo chilo di prodotti al giorno perché è andata male.
Puoi controllare la rapidità con cui i tuoi frutti e le tue verdure rimangono buoni diligendo il modo in cui sono conservati. La University of Arkansas Division of Agriculture consiglia di conservare verdure e altre verdure che perdono rapidamente umidità nel cassetto per frutta e verdura ad alta umidità del frigorifero.
Il cassetto a bassa umidità è progettato per rilasciare gas di etilene che promuovono una decomposizione più rapida, quindi i frutti che producono etilene (mele, avocado, bacche, ecc.) Dovrebbero essere conservati qui. Tutti gli altri prodotti come banane, patate dolci, patate e cipolle non tagliate devono essere conservati a temperatura ambiente e mai conservati in frigorifero.
Food Spoilage vs. Gli agenti patogeni
Saprai che il tuo cibo è viziato perché ha un aspetto, un odore o un sapore diverso da come dovrebbe. Sebbene ci siano eccezioni, non devi preoccuparti se mangi accidentalmente cibo avariato.
Potresti ammalarti di odore o sapore, ma l'organismo responsabile del deterioramento non causerà un'infezione potenzialmente letale, secondo l'estensione della Michigan State University. (Non confonderlo con agenti patogeni come E. coli o virus noro: questi ti faranno sicuramente ammalare, ma non sarai in grado di vederli, assaggiarli o annusarli.)
Alcuni alimenti, tra cui frutta e verdura, faranno crescere la muffa, che non vuoi mangiare. Se trovi che la tua frutta e verdura hanno muffa che cresce su di loro, ciò non significa necessariamente che devi buttarli fuori.
Se si tratta di un prodotto solido, come cavoli, peperoni o carote, puoi tagliare almeno 1 pollice intorno al punto dello stampo e mantenere la parte non ammuffita. Il basso contenuto di umidità di questi alimenti rende difficile la penetrazione dello stampo. Tuttavia, se si tratta di un frutto morbido o di una verdura come cetrioli, pesche o pomodori, dovresti scartarlo.
Problemi con verdure specifiche
Alcuni frutti e verdure subiscono forme molto specifiche di deterioramento. Potresti chiederti se le macchie nere sul cavolfiore sono sicure da mangiare. Il cavolfiore e altre verdure crocifere sono soggetti allo sviluppo di macchie nere o marroni causate da agenti patogeni.
Poiché è causato da un agente patogeno, dovresti assumere che le macchie nere sul cavolfiore non sono sicure da mangiare, ma come la muffa, queste macchie nere non penetrano in profondità nel cavolfiore e quelle minori possono essere tagliate.
Tuttavia, il Dipartimento della Pubblica Istruzione della California sottolinea che il cavolfiore significativamente scolorito dovrebbe essere eliminato. Cerca invece il cavolfiore di colore bianco crema. La Mayo Clinic raccomanda di non conservare il cavolfiore in un sacchetto di cellophane perché questo intrappolerà l'umidità e favorirà la putrefazione.
Se raggiunge il negozio di alimentari o il mercato degli agricoltori senza essere rilevato, potrebbe finire nella tua cucina. Evita di mangiare pannocchie seccate e melma bianca sul mais, poiché questi sono segni di marciume.
Sei saggio stare attento con frutta e verdura che non sembrano, odorano o assaggiano al meglio. In caso di dubbio, buttalo fuori.
