Puoi mescolare il sedano con zuppe o stufati o magari sgranocchiare il sedano crudo di tanto in tanto, ma il sedano non è una verdura che probabilmente immagini per i suoi benefici per la salute. Potresti ripensarci, però, perché è pieno di sostanze nutritive, alcune delle quali possono aiutare a scongiurare il diabete di tipo 2 e favorire i diabetici. Si stima che entro il 2030, 439 milioni di adulti in tutto il mondo soffriranno di questa malattia, quindi tieni il sedano a portata di mano e rendilo una parte facile ed economica della tua dieta sana.
Effetti della vitamina K
Una tazza di sedano tritato contiene più di 29 microgrammi di vitamina K. La vitamina K riduce l'infiammazione, che può aumentare la sensibilità all'insulina e migliorare il metabolismo del glucosio. Uno studio pubblicato nel 2010 su "Diabetes Care" ha esaminato l'assunzione di vitamina K di 38.094 uomini e donne di età compresa tra 20 e 70 anni. I ricercatori hanno scoperto che quelli con il più alto apporto di vitamina K avevano un rischio più basso di diabete di tipo 2 rispetto a quelli con il più basso apporto.
Effetto antibatterico
Gli stessi batteri che possono provocare scompiglio nello stomaco possono anche contribuire al diabete di tipo 2. Helicobacter pylori è un batterio presente nello stomaco che provoca infiammazione e ulcere. Uno studio pubblicato nel 2012 sul "Journal of Infectious Disease" ha scoperto che gli adulti con H. Pylori nella loro pancia avevano livelli di zucchero nel sangue più alti rispetto a quelli senza H. Pylori. Questo batterio può triplicare il rischio di diabete di tipo 2. Non senti sempre i suoi sintomi, quindi mastica il sedano, che ha la capacità unica di bloccare la crescita di H. Pylori e ridurre il rischio di diabete di tipo 2.
Una varietà di vantaggi
Tè o come spuntino sano
Il sedano si trova nei farmaci a base di erbe cinesi per curare o prevenire il diabete, ma parla sempre con il tuo medico prima di provare qualsiasi medicinale alternativo. Puoi anche preparare il tè facendo bollire 8 once di acqua e aggiungendo da 1 a 2 cucchiaini di semi di sedano. Altrimenti, tagliare il sedano all'inizio della settimana e tenerlo in frigorifero per uno spuntino in movimento. Divertiti con burro di arachidi, hummus o condimento a basso contenuto di grassi.
