Le patatine fritte sono uno spuntino o un contorno amato nella maggior parte dei menu in tutto il paese. Sebbene le patatine fritte siano uno dei modi più popolari di mangiare patate, possono anche essere un piacere colpevole per coloro che guardano il loro giro vita.
Mancia
Le patatine croccanti e bollenti sono un piatto gustoso in molti menu, ma possono anche essere ricche di grassi, sodio e calorie in eccesso che possono avere effetti negativi sul corpo.
Patatine fritte: una bomba grassa nascosta
Che si tratti di carne, tagliata di bistecca o patatine fritte calde e regolari, sono uno snack popolare o una voce di menu di contorno in bar, fast food e ristoranti. Le patate a fette che sono tipicamente fritte, o talvolta talvolta fritte, sono gustose, ma possono anche essere un incubo nutrizionale, specialmente se cotte con oli carichi di grassi trans.
L'Accademia di nutrizione e dietetica afferma di limitare i grassi trans che si trovano spesso in alimenti come le patatine fritte. Poiché le patatine fritte possono essere ad alto contenuto di grassi saturi, colesterolo e carboidrati, possono anche causare ostruzioni delle arterie o altre condizioni di salute.
Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, 20 patatine fritte congelate contengono circa 28 grammi di carboidrati, 5 grammi di grassi e 3 grammi di proteine; un ordine medio di patatine fast food ha in genere 48 grammi di carboidrati, 17 grammi di grassi e 4 grammi di proteine alimentari.
Salta il sale su patatine fritte
Le patatine fritte in genere sono anche pesanti sul sale e l'eccesso di sodio provoca ritenzione idrica che può aumentare la pressione sanguigna creando un onere per il cuore. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) osserva che la maggior parte delle persone riceve più sodio del necessario. Troppo sodio può anche aumentare il rischio di ictus, insufficienza cardiaca, osteoporosi, cancro allo stomaco e malattie renali.
Un'alternativa in un ristorante è chiedere che le tue patatine siano fatte con meno o nessun sale. Oppure ordina patatine al forno (se disponibili) e / o patatine fatte con patate più sane, come porpora più scura, oro o patate dolci. I pigmenti più scuri che si trovano in questi tipi di patate offrono flavonoidi e carotenoidi che promuovono una buona salute.
Le patate da sole hanno benefici nutrizionali di fibre, vitamine e minerali, calcio, magnesio, zinco, non contengono colesterolo o grassi e sono ricchi di fibre e potassio. Le patate di tutte le varietà sono anche ricche di carboidrati complessi contenenti amidi e glicogeno.
Fai scambi di patatine fritte con cuore sano
L'American Heart Association raccomanda di saltare cibi ricchi di grassi nei ristoranti. Invece di patatine fritte, optare per una semplice patata al forno, riso integrale o verdure al vapore. A casa, considera di cucinare una versione alleggerita delle patatine fritte usando una friggitrice ad aria o prova a cucinarla al forno o arrostita.
Una friggitrice ad aria è un dispositivo simile a un tostapane e un forno a microonde combinati, che utilizzano aria calda e una quantità minima o addirittura senza olio per cuocere rapidamente gli alimenti con una frazione del grasso e delle calorie. Questo crea la consistenza croccante "fritta" senza il sale eccessivo o gli oli carichi di grassi. Se stai cuocendo al forno o patatine al forno, scegli di usare erbe e spezie sotto sale o scegli oli diversi come olio di oliva, arachidi, soia, cartamo, girasole, mais o avocado.
