Che si tratti di un ripieno di sandwich per il pranzo di scuola, di un delizioso picnic o in aggiunta ad alcune verdure, l'insalata di uova fornisce molte proteine per alimentare il tuo corpo. Mentre la maggior parte delle ricette contiene gli stessi ingredienti di base - uova, maionese, erbe e spezie - piccole variazioni possono comportare enormi differenze nutrizionali. Le ricette di insalata di uova fatte in casa tendono ad essere molto più sane rispetto alle varietà preconfezionate disponibili in commercio.
calorie
Le ricette classiche di insalata di uova combinano uova e maionese con un po 'di succo di limone, sedano e cipolla tritata. Le versioni semplici fatte in casa contengono circa 220 calorie totali per porzione da 1/2 tazza. Se prodotto con maionese a basso contenuto calorico, il totale calorico diminuisce di circa 40 per porzione. Le calorie totali nelle versioni disponibili in commercio, nel frattempo, vanno da circa 220 a quasi 500 calorie per porzione da 1/2 tazza, calcola il sito Web Zeer.
Grasso
L'insalata di uova contiene circa 19 grammi di grassi per porzione da 1/2 tazza; sia le uova che la maionese contribuiscono al suo contenuto di grassi complessivo. Un uovo intero contiene circa 4, 8 grammi di grassi, metà dei quali è saturo di grassi. La maionese contiene circa 10 grammi di grasso per cucchiaio o 5 grammi di grasso per le versioni di maionese leggera, 1/10 delle quali è satura. I grassi saturi aumentano il rischio di malattie cardiache aumentando i livelli di LDL, o colesterolo "cattivo", secondo l'American Heart Association. Una porzione da 1/2 tazza di insalata di uova fatta in casa fornisce circa il 30 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di grassi. I marchi disponibili in commercio possono fornire di più, fino al 75% del limite giornaliero raccomandato.
Proteina
Le ricette classiche di insalata di uova forniscono quasi 10 grammi di proteine per porzione da 1/2 tazza, ovvero circa il 20 percento del fabbisogno giornaliero totale. Le insalate di uova preconfezionate disponibili in commercio contengono all'incirca la stessa quantità. Le uova forniscono la maggior parte delle proteine, circa 6 grammi per uovo. La maggior parte degli americani ottiene il 15 percento delle proprie calorie dalle proteine, ma, secondo la Harvard School of Public Health, aumentare l'apporto proteico dal 20 al 25 percento delle calorie totali può ridurre il rischio di malattie cardiache, in particolare se le proteine extra sostituiscono carboidrati.
Sodio
La quantità di sodio nell'insalata di uova varia notevolmente tra le diverse ricette e marche. Molte persone aggiungono sale "a piacere", mentre le varietà preconfezionate vengono pre-salate. Le Linee guida dietetiche per gli americani del 2010 degli Stati Uniti e l'Istituto di medicina raccomandano che gli adulti sani limitino il sodio a non più di 1.500 a 2.300 milligrammi al giorno. L'uso di 1/4 di cucchiaino di sale in una ricetta fatta in casa, insieme alla maionese che contiene anche sodio, porterà il contenuto di sodio dell'insalata di uova a circa 330 milligrammi per porzione da 1/2 tazza. I marchi disponibili in commercio vanno da 550 a quasi 1.000 milligrammi per porzione da 1/2 tazza, o quasi i 2/3 del limite giornaliero raccomandato.
