Generalmente si ritiene che la soda sia una bevanda analcolica, aromatizzata e gassata, preparata e venduta commercialmente. Le bibite dietetiche sono bevande gassate senza zucchero, zuccherate artificialmente e non alcoliche che vengono commercializzate a persone, come diabetici, atleti che stanno cercando di perdere peso o almeno mantenere un grado di fitness o chiunque voglia fare più salute- scelte consapevoli.
ingredienti
Tutta la soda è resa uguale fino a un certo punto. Successivamente, quando le aziende tentano di produrre una soda che non contiene zucchero, vengono aggiunti vari dolcificanti artificiali. Uno di questi è l'aspartame, comunemente noto come NutraSweet. È stato introdotto nel 1982 in Diet Coke.
I ciclamati sono un altro sostituto dello zucchero nella soda. Questi dolcificanti venivano usati perché avevano un sapore più gradevole. Tuttavia, nel 1970, la Food and Drug Administration (FDA) ha vietato i ciclamati negli Stati Uniti a causa delle prove che hanno causato il cancro nei topi di laboratorio. Tuttavia, i ciclamati sono ancora utilizzati in molti paesi del mondo nelle bibite dietetiche.
La saccarina era il dolcificante artificiale a cui i produttori statunitensi di diet soda si rivolgevano quando i ciclamati non erano più utilizzabili. La FDA ha presentato una petizione per vietare anche la saccarina ed elencarla come cancerogena dopo esperimenti di laboratorio, ma il divieto è stato revocato nel 1991. A quel punto, la maggior parte delle bibite dietetiche erano state addolcite con aspartame. L'unica bevanda dietetica registrata ancora usando la saccarina è Tab.
Furono quindi introdotti sucralosio e acesulfame di potassio. Il sucralosio, commercializzato come Splenda, ha debuttato nel 1998. L'acesulfame di potassio è noto commercialmente come Sunett o Ace K. Diet Rite, che utilizza Splenda, è una delle bibite dietetiche più vendute sul mercato.
Storia
Quindi, cosa ha innescato la dieta con soda in primo luogo? La birra allo zenzero, che è senza zucchero, è stata lanciata a Brooklyn nel 1952. La birra allo zenzero è stata originariamente progettata per aiutare i diabetici, non necessariamente le persone a dieta. E da lì, Royal Crown Cola annunciò nel 1958 che avrebbe prodotto un prodotto a base di soda noto come rito dietetico. Quindi Tab seguì, prima con i ciclamati, poi con la saccarina.
All'inizio degli anni '90, nei supermercati era comune trovare tante bibite dietetiche come bibite normali. Tab ha fatto un grande ritorno in questo periodo dopo che nuovi studi hanno concluso che la saccarina non era una sostanza chimica cancerogena. All'inizio del secolo, le compagnie di bibite non solo avevano abbracciato l'idea delle bibite dietetiche, ma le stavano anche aromatizzando con vaniglia e limone. Bevande come Diet Vanilla Coke e Diet Pepsi Vanilla si diffondono in lungo e in largo. Nel 2004, le compagnie produttrici di alcolici annunciavano che le loro bevande alcoliche erano anche senza zucchero o "dietetiche".
Preoccupazioni per la salute
Immediatamente dopo il lancio dell'uso di sostituti dello zucchero, le società di soda furono inondate non solo di scetticismo sull'efficacia della soda dietetica sulla perdita di peso, ma anche di preoccupazioni sui possibili effetti sulla salute delle sostanze chimiche dolcificanti. In uno studio condotto da Framingham Heart Study in Massachusetts, il consumo di soda dietetica ha dimostrato di avere un effetto diretto sull'aumento della sindrome metabolica. Questo studio ha dimostrato che il 48 percento dei soggetti era a maggior rischio di aumento di peso e aumento degli zuccheri nel sangue e che i bevitori di bibite dietetiche avevano meno probabilità di consumare cibi sani e, ironia della sorte, hanno maggiori probabilità di bramare lo zucchero.
Studi sugli animali hanno scoperto che i dolcificanti artificiali causano aumento di peso a causa della risposta insulinica errata.
Alcuni dolcificanti artificiali sono collegati a rischi per la salute più gravi. L'aspartame potrebbe effettivamente essere peggiore per i diabetici rispetto allo zucchero e alcuni consumatori di sucralosio hanno segnalato effetti collaterali.
Per i bevitori di soda regolari, il rischio di sovrappeso o obesi aumenta del 26 percento fino a ogni mezza lattina di soda normale ingerita ogni giorno. Ciò aumenta di circa il 4 percento quando si assorbe una normale soda a una lattina ogni giorno. E, per un massimo di due lattine al giorno, gli individui hanno una probabilità superiore al 42% di diventare sovrappeso o obesi.
Ora, cambiando l'abitudine alla dieta di bevande analcoliche, il rischio di sovrappeso o obesi aumenta a oltre il 36 percento con solo la metà di una lattina al giorno. E, consumando più di due lattine di soda dietetica, stai osservando un tasso astronomico di oltre il 55 percento.
Nuovi dolcificanti artificiali
La stevia è un dolcificante naturale derivato dalle foglie di una pianta tropicale del Sud America ed è stata a lungo utilizzata in Brasile e Paraguay. È stato approvato come ingrediente alimentare in Giappone negli anni '70.
Altri difetti generali della soda dietetica
I ricercatori di Harvard hanno scoperto che le donne che hanno bevuto due o più bibite dietetiche ogni giorno corrono un rischio maggiore di perdere la capacità dei reni di filtrare il sangue. I ricercatori della Mayo Clinic e Dental Gentle Care affermano che le persone che bevono tre o più bibite zuccherate quotidianamente hanno un aumento di almeno il 62 percento nella carie e nella perdita dei denti. In generale, le bevande gassate contribuiscono all'erosione delle superfici dello smalto dei denti. Poiché gli zuccheri appiccicosi e gli edulcoranti artificiali aderiscono alle superfici dei denti, questo porta alla rottura dello smalto e ad altre cavità. Poiché la saliva aiuta a neutralizzare gli acidi e a lavarsi i denti, il momento peggiore per bere soda è quando si ha sete. E l'aumento del problema con la soda dietetica è che le persone tendono a sorseggiarle durante il giorno e tra i pasti. E, sebbene non abbiano calorie, l'elevata frequenza del bere mette a rischio i denti.
