Sebbene le patatine fritte siano spesso una delle scelte alimentari preferite negli Stati Uniti e forniscano alcuni nutrienti benefici, sono ad alto contenuto di sodio e possono contenere elevate quantità di grassi trans. Puoi invece raccogliere i benefici nutrizionali delle patatine fritte senza il sodio e i grassi insalubri scegliendo invece le patate.
Contenuto calorico
Poiché le patatine fritte sono fritte in olio, sono generalmente cibi ad alto contenuto calorico. Il database nazionale dei nutrienti del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti per riferimento standard riporta che 20 patatine fritte congelate contengono 164 calorie. L'USDA rileva inoltre che un ordine medio di patatine fritte da fast food contiene 365 calorie. In confronto, una piccola patata al forno contiene solo 130 calorie.
Carboidrati, proteine e grassi
Mentre le patate fritte contengono alcune proteine, sono costituite principalmente da carboidrati e grassi. L'USDA riferisce che 20 patatine fritte congelate contengono circa 28 grammi di carboidrati, 5 grammi di grassi e 3 grammi di proteine - mentre un ordine medio di patatine fast-food fornisce 48 grammi di carboidrati, 17 grammi di grassi e 4 grammi di dieta proteina. In confronto, una piccola patata al forno contiene 29 grammi di carboidrati, 3 grammi di proteine e meno di 1 grammo di grasso alimentare.
Sodio e grassi trans
Alcune varietà di patatine fritte contengono grassi trans e la maggior parte contiene sodio - entrambi aumentano il rischio di malattie cardiache se consumati in eccesso. Le linee guida dietetiche per gli americani del 2010 suggeriscono di limitare il più possibile i grassi trans nella dieta e il sodio da 1.500 a 2.300 milligrammi al giorno. Quando acquisti patatine fritte congelate, controlla le etichette dei dati nutrizionali per determinare il contenuto di sodio e grassi trans. Le catene di fast food in genere elencano le informazioni nutrizionali sui menu o sui siti Web delle catene alimentari. Le patate al forno sono prive di grassi trans e non contengono quasi sodio. Prova a cuocere le tue patatine usando strisce di patate condite con erbe o spezie anziché sale.
Micronutrienti
Dal momento che le patatine fritte, anche le patatine fritte dei fast-food, sono fatte di patate, contengono alcune vitamine e minerali utili. Le patatine fritte sono una fonte di potassio dietetico, fosforo, niacina e acido folico. Tuttavia, mangiare una patata al forno fornisce invece maggiori quantità di questi micronutrienti essenziali, senza calorie in eccesso, sodio e grassi trans.
