Il diabete gestazionale (GDM) è un tipo di diabete che si sviluppa durante la gravidanza. Questo disturbo, caratterizzato da elevati livelli di zucchero nel sangue, viene di solito diagnosticato tra 24 e 28 settimane di gestazione. I cardini della gestione della GDM includono una regolare attività fisica e una dieta nutriente e ben bilanciata che controlla la quantità di carboidrati durante i pasti e gli spuntini. Mentre è essenziale che le donne con GDM incontrino un dietista per ricevere un piano alimentare che tenga conto delle esigenze individuali di calorie e nutrienti, idee di menu di esempio possono fornire idee per iniziare prima di questa visita dietista.
Dieta nutriente
Una dieta sana è una parte importante di qualsiasi gravidanza. Per le donne con GDM, una dieta nutriente ed equilibrata promuove un adeguato aumento di peso e una crescita fetale ottimale e aiuta anche a gestire i livelli di zucchero nel sangue. Poiché gli alimenti a base di carboidrati come pane, cereali, frutta, latte, verdure amidacee e dessert influiscono maggiormente sullo zucchero nel sangue, le donne con GDM devono assicurarsi di diffondere questi alimenti durante il giorno e limitare zuccheri aggiunti, dessert e altri dolci. Inoltre, le donne con GDM sono incoraggiate a mangiare ogni 2-3 ore - in genere 3 pasti e 3 spuntini al giorno - per controllare gli zuccheri nel sangue e fornire il necessario nutrimento.
Idee per la colazione
Gli alimenti contenenti carboidrati vengono convertiti in glucosio o zucchero nel corpo e l'insulina è necessaria per rimuovere lo zucchero in eccesso dal sangue e per aiutare il corpo a utilizzare questo zucchero per produrre energia. Le donne con GDM hanno spesso un'azione insulinica meno efficace al mattino, quindi per controllare gli zuccheri nel sangue post-pasto, i carboidrati potrebbero dover essere più limitati a colazione rispetto agli altri pasti giornalieri. Una selezione di cereali integrali insieme a un alimento ad alto contenuto proteico può essere una colazione ideale per una donna con GDM. Gli esempi includono: - Muffin inglese integrale, burro di arachidi e gelatina a basso contenuto di zucchero - Farina d'avena con cannella e mandorle affettate - Uova strapazzate, pane integrale e un pomodoro a fette. - Quesadilla fatta con tortillas di mais o farina integrale e formaggio grattugiato
Idee per il pranzo e la cena
I pasti a pranzo e cena devono essere equilibrati, idealmente contenenti ciascuno dei seguenti alimenti: - Integrali, fagioli o verdure amidacee come patate o mais - Frutta - Verdure - Alimenti ad alto contenuto proteico come carne, pollo, pesce, uova, tofu o noci - Selezione ricca di calcio come latte, yogurt, formaggio o soia arricchita di calcio o latte di mandorle
Le idee per i pasti a pranzo e cena possono essere: - Sandwich di tacchino su pane integrale con mela a fette, cavolfiore fresco e 1 tazza di latte - Insalata di verdure con pollo, fagioli neri, pera a dadini, formaggio grattugiato e una piccola quantità di condimento per l'insalata, lungo con cracker integrali - Tacos di pesce, fagioli borlotti, salsa, mango a dadini e 1 tazza di latte
Un modo semplice per pianificare il pranzo e la cena è usando il metodo plate. Questo visual semplifica la preparazione di pasti nutrienti e ricchi di zuccheri nel sangue. Il metodo del piatto consiglia di riempire un quarto del piatto con un alimento ad alto contenuto proteico, un quarto del piatto con un grano, un fagiolo o una verdura amidacea e l'altra metà del piatto riempita principalmente con verdure e una piccola quantità di frutta. Un esempio di un pasto che utilizza questo metodo di cottura è la metà della piastra di gamberi e verdure saltati in padella, un quarto di riso integrale e un quarto di fragole fresche. Il metodo plate raccomanda anche l'inclusione di un alimento ricco di calcio come latte o yogurt.
Spuntini
Per controllare i livelli di zucchero nel sangue, è necessario evitare l'assunzione eccessiva di carboidrati. Tuttavia, le donne con GDM devono mangiare abbastanza carboidrati per assicurarsi che il cervello fetale riceva una fornitura regolare e adeguata di energia dal cibo. Gli snack sono un modo utile per soddisfare questa esigenza. Le scelte di snack salutari conterranno una fonte di carboidrati insieme a un alimento proteico. È possibile aggiungere anche verdure fresche. Gli esempi includono: - Mirtilli e noci - Pane integrale e burro di arachidi - Yogurt bianco o leggero con una piccola quantità di bacche - Patatine fritte al forno, cetrioli e hummus - Bastoncini di formaggio, cracker integrali e bastoncini di carote
Prossimi passi
Il diabete gestazionale è una condizione che può portare a complicazioni della gravidanza se non ben gestita. Consulta regolarmente il medico e apporta le modifiche necessarie per migliorare la dieta e l'esercizio fisico. Incontra un dietista per ricevere un piano alimentare personalizzato che può aiutarti a gestire strettamente i tuoi zuccheri nel sangue. Se i cambiamenti nello stile di vita non sono sufficienti per portare le letture di zucchero nel sangue entro i limiti previsti, il medico può raccomandare pillole o insulina.
Recensione di: Kay Peck, MPH, RD
