Etichettare gli alimenti come "buoni" o "cattivi" potrebbe essere un modo semplice per decidere quali alimenti sono buoni per te. Il problema con queste etichette è che danno una connotazione negativa agli alimenti che possono comunque far parte di una dieta sana se consumati con moderazione. Quando si tratta di proteine, alcune fonti contengono componenti che, in grandi quantità e nel tempo, potrebbero essere dannosi per la salute. Ciò non significa che dovresti evitare del tutto questi alimenti, ma sapere quali alimenti cercare può aiutarti a fare scelte alimentari più sagge.
Grassi saturi
Le proteine che provengono da fonti animali come carne rossa, pollame, uova e latticini contengono un tipo di grasso noto come grasso saturo. Mangiare cibi ricchi di grassi saturi può aumentare il colesterolo LDL nel sangue. Quando il colesterolo LDL si accumula, può formare una placca nelle arterie e limitare il flusso sanguigno, causando malattie cardiache. Le fonti proteiche ricche di grassi saturi includono carni grasse e prodotti a base di latte intero.
Carne rossa
Oltre ad essere una fonte di grassi saturi, la carne rossa è stata collegata a determinati tumori e diabete. Uno studio pubblicato online sull'American Journal of Clinical Nutrition nell'agosto 2011 ha trovato un legame tra il consumo di carni rosse trasformate e un aumentato rischio di diabete di tipo 2. Secondo l'American Cancer Society, anche le carni rosse e trasformate sono state associate al cancro del colon e della prostata. La carne rossa trasformata comprende cibi come pancetta, salsiccia, salumi e hot dog. Si consiglia di limitare l'assunzione di questi alimenti.
Proteine magre
Fonti vegetali
Le proteine possono anche essere ottenute da fonti vegetali come noci, semi, fagioli, prodotti a base di soia e cereali integrali. I fagioli non sono solo una buona fonte di proteine ma contengono anche fibre, rendendoli una scelta ricca. I fagioli di ceci, ad esempio, contengono 7 grammi di proteine e 6 grammi di fibre per mezza tazza. Allo stesso modo, un'oncia di noci fornisce da 3 a 7 grammi di proteine ovunque, con le noci pecan che offrono la quantità più bassa e le arachidi che si trovano all'estremità superiore. Oltre alle proteine, sono anche abbondanti nelle fonti sane di grassi monoinsaturi e polinsaturi.
