C'è solo qualcosa in una griglia di costole che ti fa venire voglia di sederti fuori a un tavolo da picnic a scacchi e diventare disordinato. Ma ammettiamolo, quando si tratta di nutrizione delle costole, probabilmente non saranno presto in cima a nessuna lista di cibi sani. Ma che dire di un mezzo rack?
Sebbene un mezzo rack di nervature sia più piccolo di un rack completo, è comunque una porzione piuttosto grande. In genere, un rack completo di costole ha in media da 10 a 13 costole che sono lunghe da 3 a 6 pollici e pesa circa 1 1/2 a 2 libbre. Ciò significa che un mezzo cesto cadrebbe da qualche parte intorno alle 5-6 costole e peserebbe da 12 a 16 once.
Costole Calorie, Grassi e Proteine
Un mezzo rack di costole (che pesa 12 once) contiene circa 549 calorie. Circa 297 di queste calorie provengono direttamente dal grasso. Una mezza cremagliera di costole contiene 33 grammi di grasso totale e 12 di questi grammi (o circa il 36 percento) sono in forma di grassi saturi. Sebbene ciò possa allarmarti un po ', la narrativa sul grasso saturo è cambiata, anche se c'è ancora molto dibattito sui suoi effetti sulla salute.
Mentre un rapporto di agosto 2017 pubblicato su Annual Review of Nutrition afferma che la sostituzione di grassi saturi con grassi insaturi può ridurre il rischio di malattie cardiache, una revisione di settembre 2018 nei Current Nutrition Reports afferma che non sembra esserci alcun legame tra la riduzione dell'assunzione di grassi saturi e un ridotto rischio di morte per malattie cardiache (o qualsiasi altra causa).
Detto questo, l'obiettivo è quello di concentrarsi sulla qualità generale della dieta. Piuttosto che concentrarsi sulla semplice eliminazione di grassi saturi, è meglio guardare la dieta nel suo insieme e concentrarsi sull'evitare cibi trasformati e carboidrati semplici e aumentare l'assunzione di cibi freschi e interi.
Mentre tutta la carne fornisce proteine, le costole posteriori del bambino vengono caricate. Riceverai 63 grammi di proteine di alta qualità in un mezzo rack di costole. Le tue esatte esigenze proteiche dipendono da quanto pesi, ma una regola generale è di 0, 8 grammi per chilogrammo di peso corporeo, secondo la Harvard Health Publishing. Secondo queste linee guida, se si pesa 150 chili, sono necessari 55 grammi di proteine al giorno. Se pesa 200 chili, il tuo fabbisogno proteico arriva fino a 73 grammi.
Tieni presente che se sei attivo, stai cercando di costruire muscoli o modificare la composizione corporea, le tue esigenze proteiche saranno probabilmente più elevate. Questa è una raccomandazione minima con cui puoi giocare per trovare il tuo punto debole.
Carboidrati nelle costole posteriori del bambino
Come la maggior parte delle carni, le costole per bambini non contengono carboidrati o fibre. Naturalmente, questo vale per un mezzo rack di costole senza salse o fissine. I carboidrati saranno considerevolmente diversi per una mezza rastrelliera di costolette posteriori soffocate nella salsa barbecue, specialmente se quella salsa barbecue è carica di zucchero (che molti sono).
Aggiungendo 1/2 tazza di salsa barbecue pre-imbottigliata alla tua mezza cremagliera di costolette aggiungerai 58 carboidrati totali e un enorme 47, 5 grammi di zucchero. Questo è più zucchero aggiunto che l'American Heart Association raccomanda per l'intera giornata (36 grammi per gli uomini e 25 grammi per le donne).
Invece di usare la salsa zuccherata per barbecue, rendi le tue costole un'opzione migliore condendo invece con uno sfregamento secco. Questo gli darà un sacco di sapore affumicato senza i carboidrati o lo zucchero aggiunti. Puoi anche preparare la tua salsa barbecue in modo da poter controllare la quantità di zucchero che contiene.
Oltre alle macro per le costole posteriori del bambino, potresti anche essere interessato a quali vitamine e minerali otterrai da un mezzo rack. La carne è in realtà molto ricca di nutrienti e una mezza rastrelliera di 12 once di costole posteriori per bambini ti darà:
- 87 milligrammi di calcio
- 2, 8 milligrammi di ferro
- 900 milligrammi di potassio
- 315 milligrammi di sodio
