La maggior parte di noi sa di includere frutta e verdura nella propria dieta: sono il gold standard quando si tratta di alimenti che alimentano una buona salute. Tuttavia, un gruppo di prodotti chiamati nightshades è stato effettivamente collegato all'effetto opposto sulla salute innescando l'infiammazione. Ma questa accusa pesante è in realtà un motivo di preoccupazione?
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Prima di tutto, cosa sono i Nightshades?
Le colture che provengono da una famiglia di piante da fiore della famiglia delle Solanaceae sono considerate paralumi. Crescono in varie forme, in particolare erbe e spezie, tuberi, arbusti di viti e alberi.
Le verdure comuni della belladonna includono:
- Peperoni (compresi peperoncino, peperoncino e peperoncino)
- Patate bianche (patate dolci e patate dolci non fanno parte della famiglia della belladonna)
- Pomodori
- Tomatillos
- Melanzana
- Tabacco
Tutte le piante di solanaceae possono produrre una sostanza nota come solanina, un tipo di alcaloide che può essere velenoso o tossico se consumato in quantità maggiori. "Alcuni membri di questa famiglia di piante producono anche altri composti alcaloidi che sono altamente velenosi e queste piante non sono affatto commestibili", ha detto a LIVESTRONG.com Suzanne Dixon, RD ed epidemiologo.
Alcune tonalità notturne possono persino diventare tossiche in una certa misura, come quando una patata bianca inizia a marcire e diventa di una tonalità verdastra. Con la maggior parte delle altre verdure di belladonna, tuttavia, è abbastanza difficile determinare se hanno prodotto più solanina rispetto alle semplici tracce contenute in questi alimenti.
I benefici del consumo di verdure Nightshade
Anche se negli ultimi anni hanno avuto un brutto colpo, i paralumi contengono fitonutrienti collegati a molti benefici per la salute. La maggior parte dei belladonna contiene anche minerali, vitamine e sostanze anti-infiammatorie e antiossidanti.
1. Sono una fonte di fibre
L'American Heart Association (AHA) raccomanda di assumere almeno 25 grammi di fibre per ogni 2.000 calorie consumate. Tuttavia, molti di noi non sono all'altezza di questo nutriente amico dell'intestino.
L'aggiunta di nightshades alla dieta può aiutare ad aumentare l'assunzione di fibre e aiutare a nutrire un microbioma sano, dice Dixon. Una tazza di melanzane crude contiene 2, 5 grammi di fibre, che rappresentano circa il 10 percento del valore giornaliero (DV), mentre una tazza di pomodori crudi contiene 2, 2 grammi (9 percento del DV), una patata bianca al forno contiene 2, 1 grammi (8 percento del DV) e una tazza di peperoni rossi contengono 3, 1 grammi (13 percento del DV).
La fibra è collegata alla riduzione del rischio di patologie gastrointestinali tra cui costipazione, IBS, colite, polipi del colon e tumori del tratto gastrointestinale, in particolare il cancro del colon, secondo una ricerca del luglio 2013 pubblicata su Ga stroenterology . Inoltre, la fibra può anche aiutarti a perdere peso poiché impiega più tempo a digerire, mantenendoti più pieno più a lungo, secondo l'AHA.
2. Contengono antiossidanti protettivi
Ma forse i pomodori nutrienti per cui sono più apprezzati è il licopene, un carotenoide che conferisce ai frutti rossi e alle loro sfumature di colore.
La ricerca di dicembre 2013 pubblicata su Annual Review of Food Science and Technology suggerisce che svolge un ruolo nel ridurre il rischio di malattie cardiache e alcuni tipi di cancro. E una metanalisi di 14 studi ha scoperto che l'assunzione di licopene era associata a un rischio inferiore del 17% di malattie cardiache e ictus, secondo una ricerca pubblicata a settembre 2017 su Molecular Nutrition & Food Research .
I peperoni rossi contengono un po 'di licopene, ma non tanto quanto i pomodori. Inoltre, cucinare i frutti rossi e le verdure aiuta ad aumentare la biodisponibilità del licopene, quindi il tuo corpo assorbirà meglio i nutrienti tramite peperoni cotti o salsa marinara, dice Dixon.
La melanzana è un'altra verdura di belladonna che vanta molti benefici per la salute, in particolare nella sua pelle viola scuro. "La pelle contiene antociani, che appartengono al gruppo flavonoide di composti fitonutrienti", afferma Dixon. "Una dieta ricca di antociani è anche collegata a tassi più bassi di diversi tipi di malattie croniche".
3. Sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive
I pomodori sono una solida fonte di potassio, che vanta l'11 percento del DV per tazza. Ma le patate ne hanno ancora di più, con il 35 percento delle nostre esigenze quotidiane in un solo tubero al forno.
Pomodori, patate e peperoni contengono anche una quantità significativa di vitamina C potenziante il sistema immunitario: i pomodori contengono il 27 percento di DV mentre le patate contengono il 42 percento di DV e i peperoni prendono il dolce con il 211 percento. Queste verdure forniscono anche un po 'di vitamina K, che aiuta il coagulo di sangue quando si ottiene un taglio e svolge un ruolo significativo nel metabolismo osseo, secondo il National Institutes of Health.
Chi non dovrebbe mangiare Nightshades
Per la maggior parte delle persone, i paralumi possono sicuramente essere inclusi come parte di una dieta sana. Tuttavia, coloro che hanno un sistema immunitario compromesso, una malattia autoimmune, una malattia infiammatoria intestinale (IBD) o altri problemi digestivi potrebbero notare che mangiare questi frutti e verdure può peggiorare i loro sintomi, afferma Roger Adams, PhD, un nutrizionista sportivo certificato con sede a Houston. e fondatore di Eat Right Fitness.
"La ricerca esistente sull'evitare i paralumi è principalmente in provette o negli animali; ma ci sono alcuni risultati preliminari che suggeriscono che le persone con determinate condizioni infiammatorie (e sistemi immunitari iperattivi) potrebbero trarre vantaggio dall'evitare questi frutti e verdure".
"Mentre la maggior parte di questi problemi ha a che fare con la solanina che si trova nelle tende da notte, la maggior parte della solanina risiede principalmente nel fogliame, negli steli e nelle viti anziché nelle parti commestibili", afferma. Le persone che cadono nei campi di cui sopra, tuttavia, possono essere sensibili anche alle piccole quantità di solanina che si trovano nelle porzioni commestibili delle tende da notte.
Questo perché alcune ricerche suggeriscono le piccole quantità di alcaloidi nelle porzioni commestibili che potrebbero scatenare l'infiammazione in alcuni individui. "La ricerca esistente sull'evitare i paralumi è principalmente in provette o negli animali; ma ci sono alcuni risultati preliminari che suggeriscono che le persone con determinate condizioni infiammatorie (e sistemi immunitari iperattivi) potrebbero trarre vantaggio dall'evitare questi frutti e verdure", dice.
"Nei modelli animali, gli alcaloidi hanno dimostrato di influenzare negativamente la permeabilità intestinale (aka, causare" permeabilità intestinale ") e aumentare l'infiammazione, il che significa semplicemente che in questi modelli, le ombre notturne influenzano l'assorbimento degli alimenti attraverso la parete intestinale", aggiunge. In effetti, un piccolo studio del novembre 2017 suggerisce che alcune persone con IBD potrebbero trarre vantaggio dall'evitare i paralumi, secondo una ricerca pubblicata su Malattie infiammatorie intestinali.
Il verdetto sui Nightshades
La maggior parte di noi non dovrebbe preoccuparsi delle belladonna - non ci sono abbastanza prove convincenti che dicono che le persone senza malattie autoimmuni dovrebbero evitarle.
"Anche l'acqua può essere tossica se ne bevi troppo. In questo senso, tutti gli aspetti benefici delle ombre notturne (antiossidanti, vitamine, minerali e fibre) superano gli svantaggi."
In effetti, Dixon sottolinea che la ricerca suggerisce che molte verdure (tra cui broccoli, cavolfiori e cavoli) producono sostanze che sarebbero tossiche in grandi quantità, ma se consumate come parte di una normale dieta sana, possono effettivamente migliorare la salute, a febbraio 2012 studio nel Journal of Biomedicine and Biotechnology .
"Anche l'acqua può essere tossica se ne bevi troppo", afferma Dixon. "In questo senso, tutti gli aspetti benefici delle belladonna (antiossidanti, vitamine, minerali e fibre) superano gli svantaggi".
Tuttavia, se hai una malattia autoimmune, ritagliare le tende da notte per almeno un mese e tenere traccia dei sintomi può aiutarti a decidere se questi alimenti sono qualcosa che devi evitare in modo permanente.
