Le crocchette di pesce gatto sono un'alternativa salutare ai preparati in stile meridionale che richiedono la pastella e la frittura del pesce. Mentre il pesce gatto ha un sapore molto delicato che viene migliorato attraverso la frittura, puoi efficacemente ridurre le calorie senza sacrificare il sapore cuocendo le crocchette di pesce gatto nel forno. Acquista le pepite nel tuo supermercato o prova a tagliare i filetti di pesce gatto in pezzi di dimensioni ridotte per creare pepite croccanti fritte al forno o pepite spazzolate al burro e grigliate che piaceranno a tutta la tua famiglia.
Pepite di pesce gatto in crosta di farina di mais
Passo 1
Preriscalda il forno a 425 gradi Fahrenheit. Risciacquare le crocchette o i filetti di pesce gatto con acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta. Se stai usando i filetti, taglia i bocconcini con un coltello affilato.
Passo 2
In un piatto poco profondo, aggiungi abbastanza farina di mais per ricoprire completamente le pepite di pesce gatto. Aggiungi qualche pizzico di condimento desiderato come sale e pepe, aglio in polvere, parmigiano o erbe fresche come il prezzemolo.
Passaggio 3
In una ciotola, sbattere alcune uova con una forchetta fino a che liscio. Separare il tuorlo dagli albumi e utilizzare solo gli albumi se si desidera ridurre le calorie.
Passaggio 4
Immergi una pepita di pesce gatto nelle uova sbattute. Quindi, trascinare la pepita attraverso la miscela di farina di mais, ricoprendo accuratamente. Posizionare le pepite rivestite una ad una su una teglia unta.
Passaggio 5
Cuocere le crocchette di pesce gatto per circa 12 minuti su ciascun lato o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Passaggio 6
Rimuovere le crocchette di pesce gatto dal forno e servire immediatamente con spicchi di limone.
Pepite di pesce gatto alla griglia spazzolate al burro
Passo 1
Preriscalda il forno alla griglia. Impostare una griglia del forno a circa 5 pollici sotto la fonte di calore. Risciacquare le crocchette o i filetti di pesce gatto con acqua corrente fredda e asciugare con salviette di carta. Se stai usando i filetti, taglia i bocconcini con un coltello affilato.
Passo 2
Sciogli un cucchiaio o due di burro in un piatto poco profondo. Spennellare ogni pepita di pesce gatto con un sottile strato di olio d'oliva, rivestendo completamente. Aggiungi condimenti alle pepite, se lo desideri. Prova a condire con sale e pepe, scorza di limone o condimenti italiani come basilico e origano.
Passaggio 3
Posizionare ogni pepita di pesce gatto su una teglia unta. Posizionare la teglia nel forno sulla griglia più vicina alla fonte di calore e cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando la carne diventa bianca e si sfalda facilmente con una forchetta.
Passaggio 4
Togliere dal forno e servire le crocchette di pesce gatto con pasta, patate al forno o verdure al vapore come fagiolini.
Le cose che ti serviranno
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Tovaglioli di carta
Coltello affilato
Piatto poco profondo
Condimenti (facoltativo)
Forchetta
Teglia
Spray da cucina
Spicchi di limone (facoltativi)
Mancia
Riposare le crocchette di pesce gatto rivestite con farina di mais su una griglia di raffreddamento prima di servire per mantenerle croccanti.
Quando acquisti pesce fresco, assicurati che abbia un odore fresco, una consistenza soda e un aspetto umido.
Quando acquisti pesce congelato, assicurati che sia solidamente congelato e non abbia odore. Non acquistare pesce congelato se sono presenti macchie bianche, scure, ghiacciate o asciutte.
avvertimento
Il pesce gatto ha una pelle dura e non commestibile, quindi assicurati di rimuoverlo prima della cottura.
Il consumo di pesce poco cotto può provocare una malattia di origine alimentare. Inserisci un termometro a lettura istantanea nella parte più spessa del pesce. Quando il termometro legge 145 F, è fatto.
