Il petto di tacchino senza pelle è naturalmente povero di grassi per una fonte animale di proteine. Le cotolette, realizzate con petto di tacchino martellato, cucinano abbastanza rapidamente e creano un cibo divertente, con i loro esterni croccanti e impanati e il succoso pollame sottostante. Limitare il grasso e le calorie del pasto cuocendo le cotolette di tacchino anziché friggerle in una notevole quantità di olio. Non preoccuparti: una preparazione "fritta al forno" può risultare altrettanto gustosa di un piatto fritto. Esistono diversi modi per personalizzare il rivestimento in base ai tuoi gusti, quindi le tue cotolette non devono mai essere noiose.
Passo 1
Posizionare una griglia per cuocere le cotolette di tacchino nel terzo superiore del forno. Preriscaldare a 425 gradi Fahrenheit. Il calore elevato è il modo migliore per croccare rapidamente la panatura nel forno senza seccare la carne di tacchino. Appoggiare un foglio di foglio di alluminio su una teglia e ungerlo con uno spray da cucina privo di grassi.
Passo 2
Asciugare accuratamente le cotolette di tacchino con salviette di carta. Condirli liberamente con sale e pepe. Aggiungi altre erbe e spezie desiderate, come salvia, dragoncello, timo, rosmarino, aglio o cipolla in polvere o curry o peperoncino in polvere per il calore.
Passaggio 3
Versare la farina per tutti gli usi in una ciotola larga e poco profonda. Usa abbastanza per ricoprire entrambi i lati di tutte le cotolette di petto di tacchino. La farina integrale è un'alternativa più sana che puoi usare.
Passaggio 4
Sbattere abbastanza uova per ricoprire le cotolette in una seconda ciotola larga e poco profonda. Se lo desideri, aggiungi un po 'di latte, salsa piccante, salsa di soia o senape. In alternativa, puoi spazzolare i petti di tacchino con senape di Digione come adesivo per trattenere il pangrattato. Questo elimina il grasso e il colesterolo e la maggior parte delle calorie aggiunte dalle uova.
Passaggio 5
Riempi una terza ciotola larga e poco profonda con pangrattato. Il pangrattato Panko offre uno scricchiolio considerevole e si dorano bene. Mescolare altri ingredienti, se lo si desidera, per una maggiore profondità di sapore al rivestimento della cotoletta. Ad esempio, aggiungere parmigiano grattugiato, noci tritate finemente o erbe e spezie.
Passaggio 6
Immergere le cotolette di tacchino nella farina una alla volta. Quindi, immergili nell'uovo e lascia correre l'eccesso nella ciotola, oppure spazzolali con la senape di Digione. Quindi, trascina i petti teneri nel pangrattato, usando la mano che non ha l'uovo su di esso per evitare di impanare le dita. Scuotere la panatura in eccesso e adagiare ogni cotoletta sulla teglia foderata quando si finisce di rivestirla.
Passaggio 7
Cuocere queste cotolette di tacchino a basso contenuto di grassi nel terzo superiore del forno per 10 minuti. Girali e cuocili per circa altri 10 minuti, fino a quando l'impanatura diventa marrone dorato. La Turchia dovrebbe essere cotta ad una temperatura interna di 165 gradi, ma non c'è modo di ottenere una lettura affidabile su pezzi così sottili; tagliare al centro di una cotoletta e considerarlo fatto se i succhi sono completamente chiari.
Le cose che ti serviranno
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Foglio di alluminio
Teglia
Spray da cucina
Tovaglioli di carta
Sale e pepe
Erbe e spezie
3 ciotole poco profonde
Farina
Uova o senape di Digione
Pangrattato e altri ingredienti per impanare
Mancia
Non è difficile realizzare cotolette con il petto di tacchino. Sigilla un seno in un robusto sacchetto di plastica o posizionalo su un tagliere con un grande foglio di robusto involucro di plastica avvolto su di esso. Tenera il tacchino con il lato piatto di un mazzuolo di carne, un mattarello, il fondo di una padella o anche la tua mano. Inizia nel mezzo del seno e batte verso il basso e leggermente verso l'esterno dal centro. Colpisci il seno fino a renderlo sottile e di spessore uniforme.
avvertimento
Conservare il tacchino in frigorifero per mantenerlo al di sotto di 40 gradi. Non lasciarlo fuori a temperatura ambiente per non più di due ore. Usa o congela entro due giorni dall'acquisto. L'imballaggio ermetico aiuta a prevenire l'ustione del congelatore.
