Con poche calorie e grassi, la zucca in scatola è un sostituto salutare dell'olio e delle uova in una varietà di prodotti da forno. Con un colore arancione brillante e una consistenza cremosa, la zucca in scatola può essere facilmente aggiunta alle miscele per torte, biscotti, pane e brownies. È anche povero di sodio, ricco di fibre e antiossidanti sani. Sebbene la sostituzione possa aggiungere solo il minimo accenno di sapore di zucca, il resto dei sapori della ricetta continuerà a dominare nel dessert.
Passo 1
Mescolare tutti gli ingredienti secchi nella ricetta, escluso lo zucchero, in una ciotola e mettere da parte.
Passo 2
Versa gli ingredienti liquidi, compresa la zucca in scatola, in una ciotola separata. Aggiungi 1/4 di tazza di zucca in scatola per ogni uovo e una quantità uguale di zucca in scatola per l'olio richiesto nella ricetta. Ad esempio, se la tua ricetta prevede 3 uova e 1 tazza di olio, aggiungerai un totale di 1 3/4 tazza di zucca in scatola.
Passaggio 3
Aggiungi lo zucchero agli ingredienti liquidi, mescolando energicamente con un miscelatore elettrico. La miscelazione forzata degli ingredienti liquidi riduce la formazione di fili di glutine, che possono conferire ai tuoi prodotti da forno una consistenza dura.
Passaggio 4
Unisci gli ingredienti secchi e liquidi in una ciotola, mescolandoli delicatamente a mano fino a quando non vengono combinati. Poiché i fili di glutine si formano più attivamente, più mescoli gli ingredienti secchi e liquidi insieme, mescolali il meno possibile.
Passaggio 5
Aggiungi un ulteriore 1/4 di tazza di zucca in scatola alla pastella se la consistenza è troppo secca e mescola solo fino a quando combinato. Se necessario, continua ad aggiungere la zucca in scatola con incrementi di 1/4 di tazza fino a quando la pastella cotta al forno avrà una consistenza soddisfacente. Tuttavia, aspettati che la pastella sia più spessa e grumosa quando usi la zucca in scatola al posto delle uova e dell'olio.
Passaggio 6
Versare o far cadere la pastella nella padella o nel piatto necessario per la cottura. Le opzioni potrebbero includere teglie, teglie, teglie Bundt, teglie per cupcake o teglie brownie.
Passaggio 7
Cuocere la pastella alla stessa temperatura e per lo stesso periodo di tempo richiesto nella ricetta. Per verificare la doneness, inserisci uno stecchino al centro del tuo prodotto da forno. Se lo stecchino emerge pulito, rimuovi il dessert dal forno.
Le cose che ti serviranno
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bocce
Cucchiaio
Misurini
Mixer elettrico
Teglia
Mancia
Durante il processo di cottura, i vari ingredienti si combinano e reagiscono tra loro per determinare il gusto e la consistenza finali del prodotto finale. Anche se la sostituzione della zucca in scatola con olio e uova andrà a beneficio della nutrizione generale dei prodotti da forno, può anche avere un impatto negativo sull'integrità fisica del piatto. Potrebbe essere necessario sperimentare proporzioni fino a ottenere un gusto e una consistenza soddisfacenti.
