Ci sono molti modi per gustare la zucca butternut, tra cui zuppa di zucca, stufato di zucca, salse, purea e pasta. Questa zucca invernale - nota per la sua pelle dura, giallo-arancio chiaro e le qualità nutrizionali che includono un alto contenuto di vitamine e minerali - è anche deliziosa arrostita o frullata.
Mancia
Per far bollire la zucca butternut, prima staccare la sua pelle esterna dura, quindi rimuovere i semi. Tagliare a cubetti la zucca, metterla in una pentola di acqua bollente e cuocere fino a quando non diventa tenera, circa 7-10 minuti.
Come bollire Butternut Squash
I tre principali modi per cucinare la zucca sono bollire, arrostire in forno e irradiare in un forno a microonde. Un metodo generale per preparare la zucca prevede il primo peeling o il taglio della sua pelle esterna dura. Per iniziare, tieni ferma la zucca contro il petto (indossando un grembiule proteggerai i tuoi vestiti) e, con un pelapatate, sbuccia verso di te.
Quando tutta la pelle è stata rimossa, tagliare entrambe le estremità della zucca e, usando un coltello grande, tagliare la zucca a metà nel senso della lunghezza. Togliere i semi e il materiale fibroso dalla cavità centrale con un cucchiaio. Taglia ogni sezione a metà, tagliala in un quarto e poi tagliala a cubetti.
Per far bollire la zucca, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua sul fornello. Metti i pezzi di zucca tagliati con cura nella pentola, riportali a ebollizione e poi abbassali a fuoco lento. Cuocere la zucca fino a quando è tenera, per circa 7-10 minuti. Scolare l'acqua e lasciare raffreddare la zucca.
Dopo aver fatto bollire la zucca, puoi schiacciarla con burro e sale e incorporarla nella tua cena al posto di, o in aggiunta a, purè di patate. Puoi anche frullarlo e usarlo in pasti come il risotto, un cremoso piatto di riso italiano che beneficia di una purea di zucca liscia. La purea di zucca può essere mescolata in farina d'avena, aggiunta a zuppe o utilizzata in muffin e torte al posto della zucca.
Come arrostire la zucca torta
La zucca arrostita mette in risalto la sua dolcezza intrinseca, che si esalta cucinando ad alta temperatura. Può essere ulteriormente addolcito aggiungendo un filo di sciroppo d'acero o miele, oppure cospargendo di zucchero di canna, prima di metterlo nel forno.
Puoi arrostire la zucca con la sua pelle dentro o fuori. Se lasci la pelle, dividi la zucca per metà e raccogli i semi. Metti ogni metà su una teglia leggermente unta - o su un foglio di carta pergamena - con il lato della carne rivolto verso l'alto.
Riscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit (l'USDA offre un metodo per arrostire a 350 gradi Fahrenheit) e condisci la zucca con 1 cucchiaino di olio d'oliva, più sale e pepe a piacere. Se prepari una versione più dolce, metti 1 cucchiaino di burro non salato nel mezzo di ogni metà di zucca, e aggiungi 1 cucchiaino di sciroppo d'acero o miele su ciascuno, oppure cospargili con zucchero di canna.
Mettere la zucca nel forno e arrostirla fino a quando la polpa è tenera, circa 30 minuti. Puoi servire la zucca arrostita insieme a carni arrosto o verdure e legumi arrostiti, oppure in un'insalata di rucola con barbabietole arrostite.
Puoi anche sbucciare e tagliare a cubetti la zucca prima di arrostirla. Riscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit e taglia la zucca a cubetti da 1 pollice. Disporre i cubetti di zucca in uno strato su una teglia e condirli con olio d'oliva, sale e pepe. Mettere in forno e arrostire per 25-30 minuti, fino a quando saranno teneri. Puoi schiacciare o frullare la tua zucca butternut arrostita e usarla al posto delle puree di zucca bollite.
Cuocere la zucca butternut nel microonde
Un altro metodo di cottura per la zucca butternut è l'uso di un forno a microonde. Dopo aver sbucciato la zucca e aver rimosso i semi, ungere ogni metà della cavità con un cucchiaino di burro non salato (potresti anche usare olio di cocco). Per un sapore più dolce, irrorare la zucca con miele o sciroppo d'acero o cospargere con zucchero di canna.
Posizionare le metà di zucca tagliate verso il basso su un pezzo di involucro di plastica posizionato direttamente su una piastra per microonde. Mettere nel microonde e cuocere a fuoco alto, a intervalli di 5 minuti, fino a quando la zucca è completamente morbida e cotta. Questo dovrebbe richiedere circa 10 minuti. Puoi mangiare la zucca direttamente dalla pelle o raccoglierla e metterla su un piatto.
Qualunque sia il metodo di cottura scelto, beneficerai dei benefici nutrizionali della zucca. Questi sono dettagliati dalla Harvard School of Public Health come i carotenoidi beta carotene e luteina, considerati flavonoidi, che possono aiutare a proteggere le cellule umane dagli effetti dannosi dell'ossigeno. La zucca butternut contiene anche vitamina C, vitamina B6, fibre, magnesio e potassio.
Una porzione di 1 tazza di zucca butternut al forno è priva di grassi, come mostrano i dati del database dei nutrienti dell'USDA.
