Il grasso saturo è un nutriente non essenziale presente nei prodotti di origine animale e negli oli di cocco e di palma. Sono chiamati grassi saturi perché l'idrogeno è attaccato a tutti i siti di legame al carbonio disponibili, saturando la molecola di grasso. Questa saturazione è il motivo per cui questi grassi sono solidi a temperatura ambiente e meno desiderabili rispetto ad altri grassi nella dieta. Le elevate assunzioni di grassi saturi sono legate alle malattie cardiache e al diabete di tipo 2. Per evitare questi rischi, limitare le calorie ottenute da grassi saturi tra il 7% e il 10% dell'apporto calorico giornaliero.
Passo 1
Individua le informazioni sui grassi saturi sull'etichetta dei valori nutrizionali del cibo. Se nel prodotto sono presenti grassi saturi, è possibile trovare la quantità direttamente nell'elenco per il grasso totale, calcolata in grammi.
Passo 2
Moltiplicare il numero di grammi di grassi saturi per nove, perché ci sono nove calorie in ogni grammo di grasso. Al contrario, ci sono quattro calorie in ogni grammo di proteine e carboidrati.
Passaggio 3
Moltiplicare il numero di grammi di grassi trans per nove e aggiungere il risultato alla quantità di grassi saturi. I grassi trans sono grassi saturi prodotti artificialmente, quindi dovresti contare le calorie dei grassi trans come calorie di grassi saturi.
Passaggio 4
Aggiungi il numero totale di calorie di grassi saturi da tutti gli alimenti che consumi in un giorno. Per rispettare le linee guida sanitarie del governo per l'assunzione di grassi saturi, il totale dovrebbe essere compreso tra 140 e 200 calorie al giorno in una dieta a 2000 calorie.
Mancia
Se l'assunzione di grassi saturi è troppo elevata, prova a sostituire alcuni grassi saturi con grassi insaturi. Cucinare con olio d'oliva al posto del burro o usare condimenti per insalata a base di aceto invece di condimenti a base di panna sono semplici sostituzioni per spostare l'equilibrio dell'assunzione di grassi in grassi più salutari.
