Il fuco è un tipo di alga bruna ricca di iodio, proteine, calcio e ferro. Viene comunemente venduto essiccato, poiché il kelp si reidraterà rapidamente con una serie di processi di cottura. Puoi cuocere al vapore, rosolare o far bollire le alghe secche per servire come contorno o utilizzare in una ricetta. Per cucinare alghe secche sono necessari circa 15 minuti, indipendentemente dal metodo di cottura scelto. Una volta cotto, il fuco si conserva per un massimo di tre giorni in frigorifero, ma è meglio usarlo subito.
Cottura a vapore
Passo 1
Posare un foglio di carta pergamena sul cestello per cuocere a vapore per dare al fuco una fodera su cui cucinare. Preriscaldare il piroscafo ad alto.
Passo 2
Metti il kelp essiccato nel cestello per cottura a vapore e coprilo. Lasciare cuocere a vapore il fuco secco per circa 10 minuti. Rimuovere il cestello per cottura a vapore dal fuoco e lasciarlo coperto.
Passaggio 3
Lasciare raffreddare il kelp al vapore nel cestello per 5 minuti. Scopri il cestino e usa o servi il fuco cotto a vapore caldo.
sauteeing
Passo 1
Metti una padella piccola a fuoco medio-alto per due minuti. Aggiungi una goccia piccola di olio di sesamo nella padella e preriscaldala per altri due minuti.
Passo 2
Metti il kelp essiccato nella padella preriscaldata e mescola costantemente per circa sei minuti. Quando il fuco è pronto, dovrebbe essere tenero e leggermente croccante.
Passaggio 3
Lasciare raffreddare il kelp saltato per cinque minuti prima di servire o utilizzare in una ricetta.
Bollente
Passo 1
Metti una pentola grande per metà piena d'acqua a fuoco alto. Portare l'acqua a ebollizione e quindi aggiungere 1/2 cucchiaino. di olio di sesamo.
Passo 2
Aggiungi il fuco secco all'acqua bollente e lascialo cuocere per circa 10 minuti o fino a quando è tenero.
Passaggio 3
Rimuovere con cura il fuco bollito dall'acqua e lasciarlo scolare per tre minuti su salviette di carta. Servi o usa il fuco bollito quando è caldo.
Le cose che ti serviranno
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Piroscafo, padella piccola o pentola grande
Carta pergamena o olio di sesamo
Mancia
Refrigerare immediatamente il fuco rimasto e consumarlo o usarlo entro tre giorni.
