Il lievito secco attivo è una forma di lievito da forno usato per lievitare o espandere il pane prima della cottura. Viene venduto in ¼ oz pre-misurato. buste monouso, con tre buste collegate e vendute come una sola unità. È anche disponibile in 4 once. vasetti e per uso sfuso in grandi sacchi. Puoi trovare almeno una forma di lievito secco attivo sui corridoi di cottura nella maggior parte dei negozi di alimentari. Nonostante la sua forma minuscola, i chicchi di lievito racchiudono un potente pugno, con appena 7 grammi di lievito in grado di creare una pagnotta di pane leggera e ariosa.
Contenuto calorico
Il lievito secco attivo ha 21 calorie per 7 grammi o ¼ oz. Busta. Poiché la maggior parte delle ricette di pane a pagnotta singola richiede una busta di lievito secco attivo che equivale a 2 ¼ cucchiaini da tè, il lievito non contribuisce in modo significativo al contenuto calorico del prodotto finale del pane.
Sodio
Una busta di lievito secco attivo contiene 4 milligrammi di sodio, che è una frazione del limite giornaliero di 2.300 milligrammi stabilito dall'Istituto di Medicina. I Centers for Disease Control and Prevention notano che il consumo di sodio in eccesso può portare a pressione alta, che è un precursore di ictus e infarto.
Potassio
Un ¼ oz. busta di lievito secco attivo contiene 140 milligrammi di potassio. Poiché questa quantità di lievito viene lavorata attraverso una pagnotta di pane, il lievito secco attivo fornisce un piccolo contributo al consumo giornaliero complessivo di potassio.
carboidrati
I carboidrati sono composti da zuccheri e fibre alimentari. Gli zuccheri sono una fonte di energia rapida per il corpo, mentre le fibre alimentari aggiungono volume all'apparato digerente e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Una busta di lievito secco attivo contiene 2, 67 grammi di carboidrati, con 1, 5 grammi di fibre alimentari.
Proteina
Le proteine agiscono come elementi costitutivi delle cellule del corpo. L'Institute of Medicine raccomanda che gli uomini di età pari o superiore a 19 anni consumino quotidianamente 56 grammi di proteine. Le donne della stessa età dovrebbero mangiare 46 grammi al giorno. Poiché stanno mantenendo il proprio corpo e alimentando la crescita di un embrione e di un bambino, le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero mangiare 71 grammi di proteine al giorno. Una busta di lievito secco attivo contiene solo 2, 68 grammi e non è una fonte significativa di proteine.
Grasso
Un ¼ oz. confezione di lievito secco attivo contiene.32 grammi di grassi. Il contenuto di grassi saturi del lievito secco attivo è di 0, 042 grammi, ma la maggior parte del contenuto di grassi proviene da grassi monoinsaturi, pari a.179 grammi. Il grasso polinsaturo contribuisce in quantità pari a 0, 001 grammi.
Ferro
L'unica vitamina o minerale fornita dal lievito secco attivo è il ferro. Un pacchetto contiene il 6 percento del valore giornaliero raccomandato di ferro.
