Come cucinare grandi fagioli di Lima in una pentola di terracotta

Come suggerisce il nome, i grandi fagioli di Lima sono una versione sovradimensionata del legume verde pallido. Lunghi fino a un pollice, hanno un sapore delicato e una consistenza cremosa e burrosa. Anche i fagioli di Lima contengono un pugno nutriente. Una porzione da 1/2 tazza fornisce 5 grammi di fibre e 6 grammi di proteine senza grassi o colesterolo. Prepararli nella tua pentola a cottura lenta invece di acquistare varietà in scatola ti consente anche di controllare i livelli di sodio. I fagioli di Lima sono un contorno accattivante, soprattutto se mescolati con mais e pomodori per creare un succulento saporito. Possono anche essere usati come base per un'insalata soddisfacente. Aggiungi verdure crude tritate e mescola con il tuo condimento preferito per un pasto veloce e salutare.

Passo 1

Ordina tra i fagioli e rimuovi detriti o fagioli rotti. Sciacquare i fagioli attraverso uno scolapasta sotto acqua corrente fredda.

Passo 2

Immergi i fagioli per ridurre l'indigestione e accelerare il processo di cottura. Metti i fagioli in una grande ciotola e copri con 3 pollici di acqua fredda. Consentire loro di immergersi a temperatura ambiente per almeno 8 ore.

Passaggio 3

Accelera il processo di ammollo facendo bollire prima i fagioli, se hai fretta. Metti i fagioli in una pentola capiente e copri con 3 pollici di acqua fredda. Portare a ebollizione e far bollire i fagioli per 3 minuti prima di rimuoverli dal fuoco. Copri i fagioli e lasciali in ammollo a temperatura ambiente per 1 ora.

Passaggio 4

Scola i fagioli dalla loro acqua ammollo e trasferiscili sul tuo fornello lento. Se lo desideri, aggiungi degli aromatici per aromatizzare i fagioli. Cipolle a quadretti, foglie di alloro e spicchi d'aglio interi aggiungono sapore. Versare abbastanza acqua nel fornello lento per coprire i fagioli di 2 pollici.

Passaggio 5

Copri la pentola a cottura lenta e imposta su Alta. Lascia cuocere i fagioli per 2 ore o fino a quando non sono abbastanza teneri per i tuoi gusti. Condire con sale e pepe a piacere prima di servire.