Con alcuni alimenti, il gusto e una dieta sana sono obiettivi in competizione. Quando il tuo pasto include l'aragosta, tuttavia, ottieni entrambi. Sostituisci il burro liquido con uno spruzzo di succo di limone e l'aragosta diventa un pasto con meno grassi di manzo, maiale o pollo. Fattori di acidi grassi omega-3 di aragosta, vitamina A, un certo numero di vitamine del gruppo B e minerali di potassio, calcio, zinco, fosforo, ferro e magnesio e benefici sia per il gusto che per la salute. La cottura al forno è un metodo di preparazione semplice sia per le code congelate sia per l'aragosta intera parboiled.
Cuocere Code Congelate
Passo 1
Riempi una grande ciotola con acqua fredda e aggiungi una coda di aragosta congelata per ogni persona che intendi servire.
Passo 2
Metti la ciotola nel tuo frigorifero e lascia scongelare le code di aragosta in acqua per 8-10 ore.
Passaggio 3
Taglia il guscio duro aperto al centro con un paio di forbici da cucina affilate, iniziando dal centro superiore del guscio, fermandoti quando arrivi al ventilatore della coda.
Passaggio 4
Allenta la carne dal guscio facendo scorrere un coltello da burro o un dito tra il guscio e la carne. Tirare la carne attraverso la fessura che si taglia e posizionarla sopra il guscio.
Passaggio 5
Disporre le code di aragosta su una teglia da forno e imbastire ogni coda con 1 cucchiaino. olio o margarina per evitare che la carne si asciughi durante la cottura.
Passaggio 6
Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit e cuoci le code per circa 15 minuti, controllando la temperatura della carne con un termometro per alimenti dopo 10 minuti di cottura. Evitare di cuocere troppo monitorando attentamente la temperatura della carne dopo questo periodo. Rimuovi le code dal forno non appena la carne raggiunge una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit.
Passaggio 7
Trasferisci l'aragosta su un piatto da portata con le pinze e servila con spicchi di limone freschi.
Cuocere un'intera aragosta dal vivo
Passo 1
Riempi una pentola grande per tre quarti piena d'acqua e portala a ebollizione sul fornello a fuoco alto.
Passo 2
Metti l'aragosta nella pentola, testa prima e fai bollire l'aragosta per circa tre minuti.
Passaggio 3
Trasferisci l'aragosta parzialmente cotta in una ciotola di acqua ghiacciata con una pinza e lasciala raffreddare per 5-10 minuti.
Passaggio 4
Trasferisci l'aragosta su un tagliere con le pinze.
Passaggio 5
Tagliare il guscio dell'aragosta per metà nel senso della lunghezza con una forbice da cucina affilata. Inizia inserendo la punta delle forbici appena sotto la testa e tagliando fino all'estremità della coda. Estrarre il guscio dal corpo ed estrarre le "interiora", lasciando intatta la carne. Segna gli artigli e le nocche facendo scorrere la punta di un coltello da cucina affilato lungo ogni artiglio e nocca, tagliando a circa ¼ di pollice di profondità. Tirare l'artiglio e lo stinco per esporre la carne.
Passaggio 6
Disporre l'aragosta su una teglia, il lato della carne rivolto verso l'alto e spazzolare con 1 cucchiaio. olio d'oliva o margarina.
Passaggio 7
Preriscalda il forno a 400 gradi Fahrenheit e cuoci l'aragosta per circa 15 minuti. Rimuovi le code dal forno non appena la carne raggiunge una temperatura interna di 140 gradi Fahrenheit.
Le cose che ti serviranno
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Ciotola, grande
Tagliere
Forbici da cucina
Teglia
Pennello da imbastitura
Olio d'oliva o margarina a basso contenuto di grassi
Termometro per alimenti
Pinza
Piatto da portata
spicchi di limone
pentola
Ciotola, grande
Cubetti di ghiaccio
Coltello da cucina
Mancia
Quando acquisti l'aragosta, cerca i tipi di acqua fredda, come l'aragosta del Maine, piuttosto che l'aragosta con acqua calda. Il costo può essere più elevato ma la carne è dolce, bianca e tenera. Puoi dire la differenza tra i due tipi cercando le macchie gialle rivelatrici sul guscio e una banda gialla sulla coda dell'aragosta d'acqua calda.
Se il tempo è un fattore, le code di aragosta congelate possono essere spostate direttamente dal congelatore al forno e cotte per un tempo più lungo. Tempi di cottura più lunghi aumentano la possibilità di cuocere troppo la carne e la cottura eccessiva influisce sia sul gusto che sulla consistenza della carne.
