Finché è molto fresco, il tonno può essere servito un po 'raro nel mezzo. Questo è l'ideale per le bistecche di tonno poiché il pesce tende ad asciugarsi se cotto troppo a lungo. Le bistecche di tonno spesse un pollice possono essere cotte perfettamente in circa 10 minuti. Proprio come un buon controfiletto o una bistecca di manzo di qualità, il tonno si adatta alla griglia o alla frittura in olio molto caldo. Usa una marinata per aumentare l'umidità e aggiungere sapore al pesce.
Passo 1
Lavare entrambe le bistecche di tonno da un pollice in acqua dolce per rimuovere eventuali squame o altri detriti. Posare entrambi su un tovagliolo di carta. Coprire con un altro tovagliolo di carta per assorbire l'acqua.
Passo 2
Drizzle 2 cucchiai. di olio d'oliva in una piccola ciotola. Macinare pepe e sale grosso a piacere. Aggiungi un pizzico di sale all'aglio e un pizzico di polvere di cipolla secca. Aggiungi un po 'di pepe di Cayenna se ti piace un calcio piccante al tuo pesce grigliato.
Passaggio 3
Spalmare ogni bistecca di tonno nella marinata di olio, strofinandola su entrambi i lati e sui bordi del pesce.
Passaggio 4
Spruzzare o spazzolare una grande padella con olio d'oliva. Scaldare la padella sul fornello per circa due minuti o fino a quando non raggiunge il calore medio-alto.
Passaggio 5
Posare delicatamente ogni bistecca di tonno sulla padella calda. Lascia che il pesce sfrigoli e non spostarlo nella padella. Cuocere per soli 2 minuti sul primo lato per una bistecca rara o 5 minuti per un mezzo.
Passaggio 6
Gira le bistecche e cuoci per lo stesso tempo in cui hai cucinato il primo lato. Ciò garantisce che la bistecca di tonno sia cotta in modo uniforme e scottata bene su entrambi i lati - particolarmente importante con bistecche da un pollice grosso.
Le cose che ti serviranno
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2 bistecche di tonno spesse un pollice
Tovaglioli di carta
Piatto
Piccola ciotola
Olio d'oliva
sale
Pepe
Sale speziato all'aglio
Cipolla secca in polvere
peperoncino di Cayenna
Padella
Mancia
Varia il gusto delle bistecche di tonno con le marinate. Ad esempio, usa lime e soia per un gusto deciso e orientale, oppure prova una salsa di pomodoro e basilico per un sapore mediterraneo.
avvertimento
Il tonno fresco ha un colore rosso vivo e leggermente traslucido. Evita bistecche di tonno sordo e marrone Cuocere le bistecche di tonno precedentemente congelate fino in fondo prima di mangiare per evitare intossicazioni alimentari.
