La bellezza di un buon stufato è che puoi combinare un mucchio di verdure e carne rimanenti e finire con una cena ricca e saporita che è confortante tornare a casa. Tuttavia, l'ultima cosa che vuoi trovare è uno stufato sottile nel tuo Crock-Pot dopo una lunga giornata in ufficio.
Non c'è bisogno di stress: il tuo spezzatino può essere salvato! Prendi questi suggerimenti da Annie Murlowski, blogger di ricette di Rocky Mountain Bliss, per aggiungere un po 'di spessore ai tuoi stufati o zuppe preferiti.
Cosa ti servirà
- stufato
- 1 cucchiaio di farina o amido di mais
Come addensare lo stufato o la zuppa in una pentola di terracotta
- Prepara il tuo stufato: combina tutti gli ingredienti del tuo stufato e cuocilo nella tua pentola come fai di solito. Tieni presente che ogni spezzatino reagisce in modo diverso all'ispessimento in base agli ingredienti, spiega Murlowski.
- Assaggia il tuo brodo: togli una mezza tazza di brodo e mettilo in una ciotola media. Cerca di evitare di ottenere pezzi di carne o verdure in questo campione di brodo.
- Prepara un addensante: aggiungi un cucchiaio di farina o amido di mais nella ciotola del brodo. Usando una frusta, mescola l'agente addensante e assicurati che non ci siano grumi. Anche per un pasto di dimensioni familiari, hai solo bisogno di una piccola quantità per addensare lo stufato alla consistenza corretta.
- Aggiungi la farina o l'amido di mais: aggiungi il contenuto della ciotola del brodo con l'agente addensante nella pentola a cottura lenta. Questo passaggio dovrebbe essere eseguito circa 30 minuti prima di servire il pasto. Quindi, portare la temperatura della pentola a cottura lenta verso l'alto e lasciarla cuocere per altri 10 minuti.
- Ripeti i passaggi: se lo spezzatino non si è addensato abbastanza in 10 minuti, ripeti i passaggi precedenti per un massimo di due volte. Evitare di aggiungere più di tre cucchiai di agente addensante, poiché potrebbe alterare il gusto dello stufato.
Diversi stufati risponderanno in modo diverso all'ispessimento, secondo Murlowski. Mentre alcuni avranno bisogno solo di un cucchiaio di farina, altri potrebbero averne bisogno da due a tre. Gli stufati con patate possono addensarsi più facilmente degli stufati con una base di pasta, dice Murlowski. Non aggiungere più di un cucchiaio alla volta e ricorda di testare il tuo spezzatino assaggiandolo per spessore.
Mancia
Per gli stufati di manzo, puoi anche evitare l'ispessimento alla fine della ricetta dragando prima i pezzi di manzo con la farina. Spalmare uniformemente e accuratamente ogni pezzo di manzo prima di inserirlo nello stufato e testare lo spessore prima di aggiungere eventuali agenti addensanti alla fine.
Consentire allo stufato di cuocere più a lungo si tradurrà in uno stufato più spesso. Se il tuo spezzatino diventa troppo spesso, puoi diluirlo aggiungendo acqua o brodo al Crock-Pot, assicura Murlowski.
