Cerchi nuove ricette per migliorare e diversificare la tua dieta? Prova i peperoni ripieni o i peperoni e le cipolle arrostiti. Ricco di fibre, potassio e vitamina C, queste verdure sono tanto salutari quanto deliziose.
Mancia
Il modo più semplice per cuocere i peperoni a fette nel forno è posizionarli su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Aggiungi altre verdure e spezie se lo desideri, riscalda la griglia e cuoci per circa 12 minuti, quindi getta le bucce.
Come cuocere i peperoni
Una tazza di peperoni verdi a fette ha solo 18 calorie e fornisce oltre l'80% dell'apporto giornaliero raccomandato di vitamina C. È anche una buona fonte di magnesio, potassio, vitamina A, vitamina E e vitamina K. I peperoni dolci rossi sono ancora più nutrienti, offrendo il 131 percento dell'indennità giornaliera raccomandata di vitamina C per tazza.
Ci sono innumerevoli modi per usare queste verdure nelle tue ricette. Puoi cuocerli, grigliarli, riempirli di carne macinata e riso o gettarli in insalate e fritture. Fanno anche una sana aggiunta a zuppe, stufati, casseruole e tutto il resto.
Cucinare i peperoni nel forno non potrebbe essere più semplice. Inizia con una ricetta di base e improvvisa lungo la strada.
Cook's Illustrated , ad esempio, afferma che arrostire i peperoni nel modo classico (mettere un peperone intero su una teglia e cuocere a 450 gradi Fahrenheit per circa 45 minuti) non funziona molto bene. La loro carne diventerà molle, non morbida. Inoltre, ti sarà difficile rimuovere la pelle e i semi.
Per evitare questi problemi, tagliare i peperoni in strisce lunghe e piatte e rimuovere i loro semi, anime e costole. Stenderli su una teglia foderata con un foglio di alluminio. Utilizzare olio da cucina per ingrassare preventivamente la pellicola. Riscalda la griglia al massimo. Quindi, posizionare la teglia a circa 5 pollici dalla griglia e cuocere per circa 12 minuti, consiglia Cook's Illustrated . In questo modo, i peperoni saranno perfettamente dorati.
Come sottolinea Cook's Illustrated , tagliare i peperoni e cuocerli alla griglia produce una consistenza dolce e affumicata. Inoltre, saranno più facili da sbucciare. Sentiti libero di aggiungere aglio, cipolle, pomodorini e altre verdure per un sapore e una nutrizione extra.
Un'altra opzione è quella di arrostire lentamente i peperoni nel forno. Questo metodo migliora la loro naturale dolcezza e produce una consistenza vellutata, secondo Fine Cooking .
Tutto quello che devi fare è metterli su una teglia e arrostirli in forno a 400 gradi Fahrenheit per un'ora. Girali di volta in volta per persino dorare. Lasciateli raffreddare e quindi rimuovete la pelle. La loro carne sarà morbida e succosa, perfetta per zuppe, hummus e puree di verdure.
Prova i peperoni ripieni
I peperoni arrostiti sono un'aggiunta meravigliosa a insalate, contorni, sandwich e altri piatti fatti in casa. Puoi anche goderteli come spuntino.
La vitamina C, uno dei nutrienti più abbondanti nei peperoni, aumenta la sintesi di collagene e la funzione immunitaria, secondo il National Institutes of Health. Questo antiossidante ha anche dimostrato di aumentare la disgregazione del grasso, ridurre l'infiammazione e sopprimere il metabolismo del glucosio. Pertanto, può proteggere dall'obesità e dalle sue complicanze, come osservato in una recensione di maggio 2014 sul Journal of Nutritional Science and Vitaminology .
Per una nutrizione extra, aggiungi altri ingredienti al mix. Prova i peperoni ripieni per aumentare l'apporto proteico. A seconda delle tue preferenze, puoi usare carne macinata o quinoa per riempire i peperoni. Questa ricetta di peperoni ripieni di quinoa ha 283 calorie, 10 grammi di proteine e 6 grammi di fibre per porzione. La fibra alimentare promuove la sazietà, regola la glicemia e migliora il controllo dell'appetito, sottolinea la Mayo Clinic.
Taste of Home offre alcuni consigli utili su come preparare i peperoni ripieni. Un modo per ridurre le calorie e ottenere più fibre è scambiare la quinoa con riso bianco.
Se stai cercando di ridurre il grasso, riempi i peperoni con gamberi invece di carne macinata. Una porzione (3 once) di gamberi cotti ha solo 100 calorie e 1, 4 grammi di grassi, mentre la stessa quantità di carne macinata alla griglia fornisce 164 calorie e 7, 6 grammi di grassi.
Alla ricerca di ricette per la colazione ad alto contenuto proteico? Riempi i tuoi peperoni con riso e pancetta tritata e completali con le uova fritte con il lato soleggiato. Oppure puoi provare questa deliziosa ricetta vegetariana di peperoni ripieni, che ha solo 44 calorie per porzione. Tutto ciò che serve sono due peperoni gialli, aglio, yogurt greco, erbe e spezie.
