Le griglie Traeger usano un'alternativa al propano e al carbone fumando la carne sulla griglia usando pezzi di legno alimentati da una coclea elettrica su una piastra calda. Il processo di affumicatura lenta non solo rende la carne succosa, ma conferisce anche un caratteristico sapore affumicato che puoi modificare usando diversi tipi di pezzi di legno. Le grandi dimensioni della griglia e il metodo di cottura a fumo ti consentono di cucinare anche un intero tacchino direttamente sulla griglia.
Passo 1
Strofina il tacchino, compresa la cavità, usando dei fazzoletti di carta bagnati per pulire l'uccello. Strofina un leggero strato di olio d'oliva all'esterno e all'interno dell'uccello usando il pennello da cucina.
Passo 2
Cospargi un po 'del tuo sfregamento preferito di pollame o qualsiasi altro condimento con cui desideri ricoprire il tuo uccello sia all'interno che all'esterno del tacchino.
Passaggio 3
Accendere la griglia e impostarla sull'impostazione "Fumo" mantenendo aperto il coperchio. Lasciare scaldare i trucioli di legno e prendere fuoco; questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.
Passaggio 4
Ridurre il calore a un calore medio a circa 300 gradi Fahrenheit sul termometro digitale.
Passaggio 5
Metti il tacchino al centro della griglia, chiudi il coperchio e lascialo cuocere per tre ore, da 30 minuti a quattro ore. Attacca il termometro per carne nella parte più spessa del seno per determinare se il tacchino ha terminato la cottura. Secondo l'USDA, il tacchino e l'altro pollame sono sicuri da mangiare a una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 6
Lasciare riposare il tacchino per circa 20-30 minuti per consentire ai succhi di disperdersi in tutto l'uccello prima di tagliare.
Le cose che ti serviranno
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Griglia Traeger
Tacchino intero
Asciugamani di carta bagnati
Strofinamento del pollame
2 cucchiai. olio d'oliva
Pennello da cucina
Termometro per carne
