I petti di pollo disossati e senza pelle sono ricchi di proteine pur essendo a basso contenuto di grassi e calorie rispetto al pollo con carne scura o al pollo cotto con la pelle. I petti di pollo affumicati sono un'ottima fonte di proteine magre per qualsiasi pasto. Puoi refrigerare i petti di pollo affumicati cotti e tagliarli per usarli al posto della carne sandwich più grassa come alternativa più sana all'ora di pranzo. Anche il pollo affumicato in casa ha un contenuto di sodio inferiore rispetto al pollo affumicato preparato che acquisti nel negozio.
Passo 1
Metti i petti di pollo disossati e senza pelle in una ciotola e versa la tua marinata preferita sulla carne per ricoprire il pollo o strofina la tua spezia secca preferita su tutta la carne. Cerca uno sfregamento delle spezie fatto senza MSG o sale o zucchero in eccesso. Copri la ciotola con un involucro di plastica e mettila in frigorifero per infondere sapore al pollo per un'ora.
Passo 2
Immergi il tuo tipo preferito di trucioli di legno in una ciotola piena di acqua fresca per un'ora.
Passaggio 3
Scolare i trucioli di legno. Metti le patatine nel vassoio per fumatori della griglia, se ne ha uno. Oppure metti le patatine su un grande foglio di alluminio e piega i lati della pellicola per formare un pacchetto attorno alle patatine. Usa una forchetta per colpire i fori nella parte superiore della confezione in modo che il fumo possa fuoriuscire.
Passaggio 4
Accendi una griglia a carbone e, quando le fiamme si sono spente e i carboni sono accesi, posiziona il vassoio per fumatori o la confezione di alluminio direttamente sulle bricchette di carbone.
Passaggio 5
Chiudi il coperchio della griglia e lascia che i trucioli si riscaldino per cinque minuti.
Passaggio 6
Rimuovere il pollo dalla ciotola e scolare l'eventuale marinata rimanente.
Passaggio 7
Posizionare i petti di pollo sulle griglie della griglia e chiudere il coperchio della griglia. Grigliare il pollo per otto minuti, quindi capovolgere con le pinze e grigliare sui secondi lati per altri otto minuti, coprendo di nuovo la griglia.
Passaggio 8
Usa un termometro per carne per verificare che il pollo sia completamente cotto. Rimuovi il pollo dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.
Passaggio 9
Metti il pollo su un piatto da portata e servilo caldo, liscio o insieme alla tua salsa barbecue salutare a basso contenuto di zuccheri preferita.
Le cose che ti serviranno
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bocce
Marinata o strofinare le spezie
Involucro di plastica
2 tazze di trucioli di legno
Vassoio per fumatori o foglio di alluminio e forchetta
Pinza
Termometro per carne
Piatto da portata
Salsa barbecue (opzionale)
Mancia
Se puoi, strofina le spezie e la salsa barbecue per evitare di consumare grandi quantità di sale, zucchero o conservanti.
avvertimento
Fumare su una griglia a gas non funziona molto bene. Se hai una griglia a gas e vuoi fumare pollo con essa, consulta il manuale della griglia per vedere se è raccomandato.
