I brownies spessi e ricchi sono un piacere classico. Se vuoi portare i tuoi brownies sopra rendendoli ancora più spessi, ci sono alcuni trucchi che puoi usare. Tieni a mente le dimensioni delle porzioni e considera di tagliare brownies spessi in pezzi più piccoli di quanto faresti altrimenti. Un brownie quadrato di 3 o 4 pollici che è tanto spesso quanto largo può essere troppo cioccolato, anche per gli intenditori di brownie più devoti.
Scegli la tua padella
La maggior parte delle ricette di brownie ti insegnano a cuocere in una padella 13 per 9 per 2 pollici. I brownies cotti in questo tipo di padella di solito salgono a circa 1 pollice di altezza. Puoi sostituire una padella da 9 pollici per 2 pollici più piccola o una padella 8 pollici per 8 pollici per 2 pollici per aumentare l'altezza a cui saliranno i tuoi brownies. Questo sfrutta la fisica semplice. Il divieto più grande ha 117 pollici quadrati di spazio per la diffusione della pastella. Le padelle più piccole hanno solo 81 o 64 pollici quadrati di spazio, dando alla pastella meno spazio per diffondersi. Dovrai abbassare la temperatura del forno a 325 gradi Fahrenheit e aumentare il tempo di cottura di 10 minuti per cuocere i brownies più spessi fino in fondo. Inserisci uno stecchino al centro dei brownies per verificare la doneness. Se lo stecchino esce pulito, i brownies sono fatti.
Varia il tuo stile
Le ricette dei brownie tendono a rientrare in due categorie: fudgy e cakey. I brownies pelosi sono densi e tendono ad essere più piccoli dei brownies al cakey. I brownies realizzati in stile cakey sono più soffici, il che li rende più alti. Se vuoi un brownie che si alza il più in alto possibile, cerca una ricetta a forma di torta. Lo riconoscerai dalle proporzioni di farina e liquido. Una ricetta di brownie di cakey richiederà più farina e latte di una fudgy.
Aggiungi un po 'di riempitivo
Noci, marshmallow e gocce di cioccolato occupano spazio, aumentando il volume complessivo della pastella. Un brownie al forno con queste aggiunte sarà più spesso della stessa pastella cotta nella stessa padella senza di loro.
Brownie Sandwiches
I brownies hanno una struttura sufficiente per supportare le tue idee più creative. Sandwich due brownies insieme al tuo preferito glassa o ripieno di frutta per creare un brownie doppio spessore.
